Diana Rattray
- Totalt: 7 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 7 timer
- Utbytte: 1 pott (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 147 | kalorier |
| 1g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pott (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 147 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| 132 mg natrium | 6% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 8g | 27% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse limabønnene i sørlig stil tilberedes til perfeksjon i sakte komfyren. Skinkehocks og tomater tilfører smak sammen med hakkede aromatiske grønnsaker og urter. Hvis du har terningkast skinke, tilsett den i limabønnene sammen med tomatene.
Tilsett eller utelat grønnsaker. Terninger gulrøtter, hvitløk, paprika og selleri kan tilsettes for ekstra smak og farge. Eller, til litt varme, tilsett omtrent 1/2 til 1 ts knust rød pepperflak. Hermetiserte chili-krydret tomater eller ildstekte tomater er også utmerkede valg.
Server bønnene med nybakt maisbrød, sammen med en salat eller ferske skiver grønnsaker. Chow chow, en sørlig smak, serveres ofte sammen med bønner.
ingredienser
- 1 kilo tørkede limabønner, gjennomvåt over natten (drenert)
- 2 røkt skinkehokker (store)
- 2 laurbærblad
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 grønn paprika (hakket)
- 1 ts sukker
- 1/4 ts malt nellik
- 2 kopper hakkede tomater (eller en 14, 5 ounce boks)
- 1 (8-unse) tomatsaus
- 1/2 ts svart pepper
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Legg limabønnene i crock potten og tilsett skinkehocks, laurbærblad, løk, paprika, sukker og malt nellik, hvis du bruker det. Dekk til med vann. Dekk til og stek på høyt i 2 timer.
Vri varmen til lav og la koke i 2 timer lenger, eller til limabønnene er møre. Fjern skinkehaken til en tallerken. Når de er kule nok til å håndtere, fjern kjøttet og hakk det. Sett den hakkede skinken tilbake i crock potten.
Tilsett tomatene og tomatsausen. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Fortsett å lage mat på lavt i 2 til 4 timer lenger.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- sør-
- falle
