Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 2 timer 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 30g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 377 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 18g | 90% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Sodium 171 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 21g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er noen matkombinasjoner som ganske enkelt er klassikere. En slik kombo må være sjokolade med appelsin. Denne rike, dekadente sjokolade- og appelsinskjerta bringer de to sammen til ett de himmelske øyeblikkene.
Til og med en petit firestørr servering av denne terteoppskriften er nok til å tilfredsstille den ivrigste søte tannen. Det møre, smørete smelte-i-munnen bakverk skallet er blindbakt (bakt uten fylling) og deretter toppet med en saftig, sitrussnørt sjokoladeganache-fylling. Server den med en myk café au lait for et komplett dessertkurs.
ingredienser
- For kringle:
- 1 1/4 kopper altmel
- 2 ss granulert sukker
- 1/2 ts salt
- 7 ss kaldt smør
- 3 ss kaldt vann
- For sjokoladefylling:
- 1 1/4 kopper kraftig krem
- • 1 ts fersk appelsinskall
- 8 gram semi-søt sjokolade (hakket fint)
- 1 ss Grand Marnier
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg (slått)
Trinn for å gjøre det
Lag konditoriet
Bland sammen mel, sukker og salt i en liten bolle.
Ved å bruke en konditor, storfliset gaffel eller en foodprosessor i pulsinnstilling, skjær du det kjølte smøret i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smørstykker som fremdeles er synlige.
Dryss det kalde vannet over blandingen og kast forsiktig et par ganger, bare til det danner en ball som holder sammen.
Del deigen i to kuler, flat litt ut i tykke skiveformer, pakk inn i plastfolie og avkjøl i flere timer før du jobber med den.
Forvarm en ovn til 375 F.
Rull og trimm deigen slik at en sirkel er stor nok til å passe til en 10-tommers riflet tertepanne *.
Monter sirkelen i bunnen og opp på sidene av pannen.
Lin deigen med kakvekter eller tørkede bønner og stek den i 15 minutter.
Fjern sektorvektene og stek skallet i ytterligere 5 minutter.
Sett kondensskallet, fortsatt i tertepannen, til side for å avkjøle.
Gjør sjokoladetrøffelfyllingen
I en liten kasserolle satt over lav-middels varme, bring kremen og appelsinskallet til å bare putre.
Fjern den fra varmen, og rør inn sjokoladen, Grand Marnier og vanilje til blandingen er glatt og sjokoladen er helt innarbeidet.
Visp en liten mengde av den varme sjokoladekremen inn i eggene.
Overfør den herdede eggblandingen tilbake i den varme sjokoladen og visp blandingen til den er glatt.
Hell appelsinsjokoladefyllet i det tilberedte kringlet og stek det i 18 til 25 minutter, til det meste fyllet er satt og bare sentrum vrimler litt når terta er flyttet.
La terta avkjøle i pannen på en trådstativ i 15 minutter. Fjern terteringen og avkjøl i kjøleskapet før servering.
For å dekorere, hva med å legge til noen få sjokoladekrøller?
* Alternative størrelser for sjokolade appelsin terte
Det fine med denne terte er at den kan lages i alle størrelser som passer. Lag individuelle terter til en sofistikert dessert. Du kan også lage terte i bittesmå petit-fours bokser til fest eller fest. Rull kaken etter størrelsen du ønsker å lage.
Oppskriftstagger:
- terte
- dessert
- fransk
- montere
