Marian Blazes
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 4-6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 21g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4-6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 260 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 26% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Sodium 1017 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 137 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fugazza er en deilig focaccia-lignende pizza populær i Sør-Amerika. Fugazza har en myk luftig skorpe, perfekt for å suge opp olivenolje og har vanligvis ikke tomatsaus eller ost. Fugazza er oftest toppet med søt kokt løk og drysset med oregano. En versjon av fugazza med en tykkere skorpe (noen ganger en dobbelt skorpe) og mye mozzarellaost i tillegg til løkene kalles fugazetta .
Fugazza er enkel å lage. Deigen presses bare i pannen - det er ikke nødvendig å trille den ut. Løkene blir sautert i olivenolje på forhånd for å myke opp og søte dem. Artisjokkhjerter, oliven (svart og grønn), pimento, tynt skivet skinke og parmesan er ofte valgfritt pålegg. Bruk en pizzastein eller en perforert pizzapanne hvis du har dem, men en vanlig stekeplate vil fungere fint.
ingredienser
- For pizzadeigen:
- 4 kopper altmel
- 2 ts gjær
- 3 ss olivenolje
- 1 3/4 - 2 kopper vann
- 1 1/2 ts salt
- For Topping:
- 3 store løk
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss tørket oregano
- Valgfritt: 1/3 kopp pimentoskiver
- Valgfritt: 1/2 kopp oliven
- 1/3 kopp grov revet parmesanost (valgfritt)
- Strikk grovt salt
Trinn for å gjøre det
Dryss gjæren over 1 kopp vannet.
Tilsett mel, salt og olivenolje i en stor bolle eller i bollen med en stående mikser, og visp sammen.
Rør gradvis i vannet med gjæren.
Rør inn ytterligere 3/4 kopper vann og elt deigen (med en deigkrok eller for hånd), tilsett mer vann hvis deigen er for tørr. Elt deigen til den er veldig glatt, ca 5 minutter i stående mikser eller 10 minutter for hånd. Deig vil være mykt og litt klissete.
Legg deigen i en oljet bolle og dekk løst. La deigen heve til den er dobbel.
Skjær løken i tynne ringer.
Varm 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne og kok løk (og pimentos hvis du bruker) over middels lav varme til løken er myk og blir gyllen, ca 10 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Forvarm ovnen til 425 F.
Olje lett en stor rektangulær bakepanne (ca. 18 "av 12"). Stikk ned pizzadeigen og strekk den forsiktig slik at den passer til bakepannen, trykk den inn i hjørnene. Pensle deigen lett med olivenolje.
Fordel de kokte løkene over toppen av deigen. Dryss sjenerøst med oregano og grovt salt.
Hvis du bruker, kutter du olivenene i kvartaler og sprer dem over løken. Dryss pizzaen med revet parmesan.
Sett pizzaen i den forvarmede ovnen og stek til pizzaskorpen fremstår gylden og sprø.
Skjær pizza i rektangler, og server varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- pizza
- forrett
- Sør-amerikansk
- familiemiddag
