Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 6 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 644 | kalorier |
| 44g | fett |
| 56g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 644 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 57% |
| Mettet fett 17g | 83% |
| Kolesterol 39 mg | 1. 3% |
| Natrium 899 mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 56g | 20% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I noen områder i USA kan du få ferdig deig til tamales, enten fersk fra en tortillafabrikk eller i den nedkjølte delen av supermarkedet. Hvis du ikke bor på et slikt sted - eller hvis du bare vil lage tamales helt fra bunnen av - bruk denne grunnoppskriften. Det krever masa harina , et kommersielt maismelprodukt som brukes til å lage tortillaer, tamales og mange andre meksikanske og sentralamerikanske matvarer.
Antall tamales som du vil kunne lage med denne oppskriften vil avhenge av størrelsen på tamales og mengden fylling som brukes i hver enkelt.
Merk: Masa harina (som oversettes som " deigmel ") er det tørre produktet; i seg selv betyr "deig" og er det du har etter å ha rehydrert melet.
ingredienser
- 6 kopper masa harina
- 5 kopper varmt vann eller lav-natrium kyllingbuljong
- 2 kopper svinekjøtt
- 2 ts salt
- Valgfritt: 3 ss løkpulver
- Valgfritt: 2 ss spisskumin
- Valgfritt: 3 ss chilipulver
Trinn for å gjøre det
- Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige urter og krydder i deigen din, varier dem i henhold til dine personlige preferanser eller for å utfylle smakene i fyllingen (e) som du har tenkt å bruke. Prøv for eksempel et par spiseskjeer med tørket epazote (enten i stedet for eller i tillegg til krydder som er nevnt i oppskriften) for en rustikk og veldig meksikansk lapp. Eller erstatt krydderne som er nevnt med pulverisert kanel og fedd for å utfylle en svinekjøttfylling eller til søt (dessert) tamales. Når du er blitt komfortabel med å lage grunnoppskriften, vil du begynne å tenke på dine egne favorittkrydder med tillegg.
Samle ingrediensene.
Granen
I en stor miksebolle blander du masa harina med det varme vannet eller buljongen. La blandingen sitte i omtrent 20 minutter for å myke opp, og slå deretter med en elektrisk mikser på lav hastighet til det dannes en deig. (Du har nå masa .)
Granen
Dryss salt, løkpulver, spisskummen og chilipulver over deigen, om ønskelig, og bland igjen til de er godt kombinert.
Granen
Pisk inn smerten med en elektrisk mikser i en egen bolle i cirka tre minutter eller til den er luftig.
Granen
Tilsett ister i deigen, mens du slår litt av gangen, til den er godt kombinert.
Granen
Masaen din skal handle om konsistensen av peanøttsmør. Hvis det er for tørt, bland i litt mer vann eller buljong; hvis deigen din er for løs, tilsett mer masa harina til du får ønsket tekstur.
Granen
Bruk masaen din umiddelbart, eller dekk til og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 24 timer.
Granen
Tamale deigen din er klar når du trenger å lage tamales!
variasjoner
Oppskriftstagger:
- deig
- masa harina
- hjemmelagde tamales
- sidefat
