Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Saltingstid: 30 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 34 | kalorier |
| 0g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 34 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1747 mg | 76% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stekt aubergine er smeltende mørt, for å være sikker, men bakt aubergine kan være like øm og fristende, uten problemer, stekefett og kalorier.
For å holde ting så velsmakende som mulig, bruk en to-trinns metode for å saltla auberginen først for å hjelpe den med å holde formen og fjerne overflødig bitterhet, og deretter sprøyt eller børst du aubergineskivene med olje for å få dem pent brunet mens de bake.
Denne oppskriften kan dobles og tredobles etter behov. Arbeid i partier som diktert av ovnens plass og tilgang til bakeplater.
Vil du ha noe sprøtt? Prøv ovnsstekt aubergine.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 aubergine
- 1 ss havsalt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skjær auberginen i hvilke former og størrelser du foretrekker, og pass på å trimme av og kast stilken og endene. Sette til side.
Granen
Oppløs saltet i en 1/2 kopp varmt vann i en stor bolle. Når saltet er fullstendig oppløst, tilsett 4 til 6 kopper kaldt vann, og bland det godt.
Putt auberginen i saltvannet. Sett et tallerken- eller grytelokk som er litt mindre enn toppen av bollen på auberginebitene for å holde dem under vann. La sitte i omtrent 30 minutter. (Se merknad nedenfor.)
Granen
Forvarm i mellomtiden en ovn til 375 F.
Etter at auberginen har bløtlagt, tøm den og klapp bitene grundig tørr med tørkepapir. Legg auberginen på en stekeplate (eller ark, avhengig av hvor mye aubergine du bestemte deg for å lage mat) i et enkelt lag, ikke overlapp i det hele tatt, og med minst litt plass mellom dem til å bake jevnt og attraktivt.
Granen
Pensle eller spray lett med olje. Snu alle brikkene og pensle eller spray den andre siden (e). Stek til ulempen har brunet fint, 10 til 15 minutter. Snu alle bitene og stek til den siden er brunet, omtrent 10 minutter til.
Granen
Bruk den bakte auberginen i en oppskrift (som aubergine parmesan eller tyrkisk stekt auberginesalat) eller server dem på egen hånd drysset med salt, dryppet med balsamicoeddik, eller toppet med hakkede tomater og / eller basilikum.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvorfor suge auberginen i saltvann? Prosessen kalles saltlake, og den bruker kraften fra osmose for å hjelpe auberginen å holde på fuktigheten i den mens den koker, noe som igjen hjelper den å holde formen i stedet for å kollapse i et grøtete rot. Som en sidefordel krydder den auberginen også pent.
Oppskriftstagger:
- aubergine
- bakt aubergine
- sidefat
- fransk
