Steve Manson / Getty Images
- Totalt: 2 timer 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer 20 minutter
- Utbytte: Serverer 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 12g | fett |
| 69g | karbohydrater |
| 23g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 til 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 449 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 415 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 69g | 25% |
| Kostholdsfibre 13g | 48% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 275 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en klassisk corned beef og kåloppskrift, perfekt til St. Patrick's Day eller et hvilket som helst familiemåltid.
Jeg legger rutabaga til corned beef og kål, og andre foretrekker pastinakk eller kålrot. Legg gjerne en ekstra oppskåret grønnsak til middagen, la en være ute, eller gå sammen med ingrediensene nedenfor. Du kan også lage corned beef og kål rett i Instant Pot.
ingredienser
- 10 krydderbær
- 1 ts svart peppercorns
- 2 til 3 kvist timian (eller omtrent 1/2 ts tørket bladtimian)
- 2 middels laurbærblad
- 1 kornbiff
- 3 kopper kjøttkraft
- 2 middels løk (hver kuttet i 4 kiler)
- 1 hvitløksfedd hvit fedd
- 3 1/2 kilo rødhudede poteter (ikke-skrellet eller skrellet, skrubbet og kvartet)
- 6 til 8 store gulrøtter (halvert og kuttet i 3-tommers lengder)
- 1 stor hodekål (kuttet i 8 kiler)
- 1 middels rutabaga (kuttet i 2-tommers biter)
- Valgfritt: pepperrot og sennepsaus:
- 1 kopp rømme
- 1 til 2 ss tilberedt pepperrot
- 1 ss kornet sennep (eller etter smak)
- Dash cayennepepper
- 2 til 3 ss fersk hakket persille
- Pynt: fersk hakket gressløk
Trinn for å gjøre det
Kombiner allehånde bær, pepperkorn og timian i en liten osteklut. Bind posen tett for å holde urter og krydder inne.
Legg corned beef i en kasserolle med otte til 8 liter eller Dutch Oven, tilsett laurbærbladene, oksekjøtten og buketten garni bag. Tilsett nok vann til å dekke kornbiffen, og tilsett hvitløk og løk.
Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 2 timer.
Fjern corned beef til et fat, dekk med folie, og hold det varmt i en veldig lav ovn eller varmeskuff.
Skummet fett fra buljongen og tilsett poteter og gulrøtter i buljongen (fjern litt av buljongen hvis det er for mye væske).
Kok opp, dekk til, reduser varmen til medium-lav og la koke i 10 minutter.
Tilsett kålkiler og fortsett å koke i omtrent 20 minutter, eller til kål og grønnsaker er møre.
Valgfri pepperrot og sennepsaus
I en skål kan du kombinere rømme med den tilberedte pepperrot, sennep, 2 til 3 ss persille og en dash med cayennepepper.
Skjær corned beef og server med grønnsakene. Dryss persille over potetene og kålen, hvis ønskelig. Server pepperrot- og sennepsausen i en egen bolle.
Oppskriftsvariant
- Tilsett skiver eller terninger pastinakk eller andre rotgrønnsaker sammen med potetene.
Du kommer kanskje også til å like
Glasert kornbiffmiddag med kål
Ovn Braised Corned Beef With Beer
Klassisk middag med kornet biff og kål
Langsom komfyr Corned Beef og kål chowder
Oppskriftstagger:
- corned beef og kål
- Oksekjøtt
- middag
- irsk
