Granen / Teena Agnel
- Totalt: 85 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 800 | kalorier |
| 50g | fett |
| 85g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 800 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 50g | 64% |
| Mettet fett 16g | 79% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 85g | 31% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gammeldagse sørlige pekannkaken er en tradisjonell Thanksgiving-dessert.
Pekannkaken ― også kjent som Karo kake ― ble opprinnelig introdusert i 1902 av selskapet som lager Karo mais sirup. Det har blitt en mye elsket kake, alltid en favoritt på feriedessertbordet.
Dette er en klassisk pekannpai, laget med hjemmelaget smør og forkorting av kringle. Du kan også bruke et frossent ubakt kakeskall eller bruke en nedkjølt skorpe.
Hvorfor sektorvekter er nøkkelen til en perfekt kakeskorpe
ingredienser
- For skorpen:
- 1 1/4 kopper (6 gram) altmel
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 4 ss kjølt smør (skåret i biter)
- 1/3 kopp vegetabilsk forkortelse (kjølt)
- 3 til 5 ss isvann
- For fylling:
- 1 kopp lys eller mørk mais sirup
- 1 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/4 ts salt
- 1/3 kopp smør (smeltet)
- 1 ts vanilje
- 3 store egg (litt slått)
- 1 1/2 kopp pekannehalvdel
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne paien oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag skorpen
Samle ingrediensene.
Granen / Teena Agnel
Kombiner mel, salt og sukker; bland godt.
Granen / Teena Agnel
Tilsett smørbitene og forkortingen, og jobb med en kringleblender til blandingen danner smuler. Noen smuler skal være store, omtrent på størrelse med erter. Hvis du bruker en foodprosessor, puls i omtrent 5 til 7 ganger.
Granen / Teena Agnel
Arbeid ca 3 ss isvann i blandingen, deretter mer vann, ca 1 ts om gangen, til deigen begynner å holde sammen når litt blir presset.
Granen / Teena Agnel
Vend blandingen ut på en melet overflate og trykk for å danne en flat plate. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent 30 til 45 minutter.
Granen / Teena Agnel
Kjevle deigen ut i en sirkel som er omtrent 2 centimeter større enn kakeplaten (opp-ned-måling). Monter den i kakeplaten og fløy kanten etter ønske. Sett i kjøleskap til du er klar til å fylle paien.
Granen / Teena Agnel
Gjør fyllingen
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 350 F.
Granen / Teena Agnel
I en stor bolle, kombiner kornsirup, brunt sukker, salt, smør og vanilje; bland til den er jevn og godt blandet.
Granen / Teena Agnel
Tilsett de litt bankede eggene og bland godt; rør inn pekannøtter.
Granen / Teena Agnel
Hell pekannblandingen i det kjølte pajeskallet.
Granen / Teena Agnel
Stekes i 55 til 65 minutter eller til fyllet er satt. Sjekk paien for overbrunning etter omtrent 40 minutter. Om nødvendig dekker du skorpekanten med et kakeskjold eller hjemmelaget foliering for å forhindre overdreven bruning.
Granen / Teena Agnel
Avkjøl pekanpai helt og server med en dukke med kremfløte eller vaniljeis.
Granen / Teena Agnel
Tips
- Hvis du bruker et frossent kakeskall, legg det på en stekeplate før du legger til fylling. Det er mye lettere å flytte til og fra ovnen på den måten.
Oppskriftsvariant
- Bytt ut pekannøttene med 1 1/2 kopp grovhakkede valnøtter.
Oppskriftstagger:
- pecan
- dessert
- sør-
- jul
