Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 974 | kalorier |
| 24g | fett |
| 151 g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 974 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Sodium 999 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 151g | 55% |
| Kostholdsfibre 36g | 130% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 300 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne lettbakte lapskausen er en deilig kombinasjon av høstsmaker. Butternut squash og epler er deilige sammen, og å kombinere dem med bakte bønner og pølse er intet mindre enn fantastisk.
Krydret bakte bønner kreves i denne oppskriften, men bruk gjerne familiens favoritt bakte bønner i grillstil. Hvis du vil endre den litt opp, bytter du den krydret pølsa med omtrent 6 til 8 strimler kokt terningkast eller omtrent 1 1/2 kopp terninger skinke. Se variasjonene under oppskriften for flere ideer.
ingredienser
- 1 middels butternut squash, omtrent 2 kilo
- 2 store epler, bestemor Smith eller gylden deilig
- 2 middels søte løk, grovhakket
- 1/4 ts fersk malt svart pepper
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ts kosher salt
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 12 til 16 gram røkt pølse, for eksempel andouille eller kielbasa, tynt skivet
- 2 bokser (22 til 28 gram) krydret bakte bønner, din favoritt
- 1/4 kopp brunt sukker, pakket
- 1 boks (15 til 16 gram) baby lima bønner eller pinto bønner, drenert og skylt
- 1 boks (15 til 16 gram) svarte bønner, drenert og skylt
- 1/3 kopp grillsaus, eller etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F. Linje en stor rimmet stekeplate eller stekepanne med folie.
Skrell butternut-squashen med en grønnsakskreller; skjær den på langs og øs ut frøene. Skjær squashen i 1/2 tommers terninger.
Skrell og kjær eplene og terningene.
Kombiner squash, epler og hakkede løk i en matlagringspose eller en stor bolle. Tilsett svart pepper, kanel og salt; kaste for å blande. Tilsett 3 ss olivenolje og kast den til å belegge den grundig.
Arranger squashblandingen i bakepannen og stek i omtrent 30 til 40 minutter, eller til squashen er mør.
I mellomtiden må du varme opp en spiseskje olivenolje med en potte eller nederlandsk ovn; tilsett skivet pølse og kok under omrøring i omtrent 5 til 7 minutter, eller til de er lett brunet.
Legg bakte bønner og drenerte hermetiske bønner i pølsa og bland godt. Ta til en småkoke. Reduser varmen, dekk pannen og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Smak til og tilsett grillsaus, etter ønske.
Rør den stekte squashblandingen i bønner og pølse og rør forsiktig til blanding. Bring blandingen tilbake til en småkoke.
Server retten med varmt nybakt maisbrød eller maisbrødmuffins.
Oppskriftsvarianter
- Skjær en stor grønn paprika i 1-tommers biter eller strimler og tilsett butternut-squashblandingen. Stek sammen med grønnsakene og fortsett med oppskriften. Bytt ut butternut-squashen med gresskar, Hubbard-squash eller en annen vinter-squash.
Oppskriftstagger:
- squash
- middag
- sør-
- falle
