Paul Poplis / Getty Images
En kinesisk forrett som forblir populær år etter år er krabbe. Den søte, delikate smaken av krabbe og den knasende tekstur fra frityrstekt wonton gir en spennende kombinasjon.
Grunnleggende Crab Rangoon ingredienser
De fire grunnleggende ingrediensene i krabbehår er krabbekjøtt, kremost, grønn / vårløk og wontonomslag. Derfra er den eneste grensen fantasien din. Selv disse fire ingrediensene er ikke støpt i stein. For eksempel kan du bruke eggetrollpapirer i stedet for wontonpakkere, eller erstatte koriander for den grønne løken.
Grunnkrydder
Worcestershire-saus, en populær sjømatforbedrer med sin unike blanding av tamarind, mørk soyasaus og eddik, finnes i mange oppskrifter med krabbe. En annen populær smakskombinasjon er sesamolje og mørk soyasaus. Mange oppskrifter krever fersk hvitløk eller mer sjelden fersk ingefær.
Hvordan lage Crab Rangoon
Tradisjonelt er krabbehåret frityrstekt. Imidlertid, hvis tanken på å være i nærheten av store mengder varm olje gjør deg nervøs, er et annet alternativ å bake de fylte wontonene på en nonstick-bakeplate i en ovn på 425-F i cirka 12 minutter eller til de er gyldenbrune. Pensle toppene med sesamolje før du baker for å oppmuntre til bruning. En annen måte å avstå fra steking er å bake fyllet og servere det som en dukkert på "chips".
Sauser til å følge Crab Rangoon
Endelig er det saken om en dyppesaus. Det skarpe bittet fra den kinesiske varme sennep fungerer bra med krabbe-rangoon. Søt og sur saus er også bra.
Crab Rangoon Cooking Tips
- Bruk om mulig ferskt tilberedt krabbekjøtt. Hvis du bruker hermetisert krabbekjøtt, tøm og flasser først. Husk også å jobbe med den tappede vekten på krabbekjøttet når du regner ut mengden du skal bruke. De fleste oppskrifter har litt høyere forhold mellom kremost og krabbekjøtt, men det hele kommer ned til hvor "ostete" du liker krabbeområdet. Forsikre deg om at kremosten er i romtemperatur før du bruker den. Hvis fyllet lekker ut av innpakningen, kan du prøve å forsegle wonton med eggehvite eller en vann / maisstivelsesblanding i stedet for rent vann. Noen krabbeoppskrifter inneholder kinesiske grønnsaker som bok valne kastanjer. Gå sparsomt på ekstrautstyrene - mindre er mer. Her er en god krabbe rangoon oppskrift til å begynne med.
Crab Rangoon Origins
Mange mennesker er ikke klar over at til tross for at hun har hovedstaden Burma i navnet, er krabba ikke en asiatisk oppskrift. Mens dens eksakte opprinnelse er vanskelig å spore, kan det være etableringen av en kokk på Trader Vic's, en restaurantkjede startet av "Trader Vic" Bergeron som ble berømt for sin polynesiske mat på 1950-tallet. I alle tilfeller er krabbet i dag (tidvis feilstavet som krabbe) veldig populært, spesielt i østlige stater og Midtvesten. Her er Trader Vic sin krabbe rangoon oppskrift.
