Toppvalgene våre
Beste generelle: Cuisinart Multiclad Pro Cookware Set hos Amazon
Beste budsjett: Cook N Home Steel Cookware Set hos Amazon
Beste Nonstick: Anolon Advanced Nonstick Cookware Set hos Amazon
Beste støpejern: Lodge 5-delt støpejerns kokekar sett hos Amazon
Beste rustfritt stål: Åpent kjøkken rustfritt stål sett på williams-sonoma.com
Beste keramikk: GreenPan Lima keramisk kokekar sett hos Amazon
Beste kobber: Helkledd kopper kokekar sett på williams-sonoma.com
Beste induksjon: Hexclad Nonstick Cookware Set hos Amazon
Beste design: Caraway Cookware Set på carawayhome.com
-
Beste generelle: Cuisinart Multiclad Pro rustfritt stål 12-delers kokekar sett
Med tillatelse fra Amazon.com. Utmerket Kjøp på AmazonBuy på Wayfair
Veldig bra kjøp på Amazon
Med tillatelse fra Amazon.com. Utmerket kjøp på Amazon
Veldig bra kjøp på Amazon
Williams Sonoma
Kjøp på Williams-Sonoma
All-Clad
Kjøp på Williams-Sonoma
Med tillatelse fra Caraway Home
Kjøp på Carawayhome.com
Viktige hensyn
Materiale
Materiale er den første tingen å vurdere når du kjøper kokekar, siden det påvirker både prisen og ytelsen. Selv om det er noen kokekar, laget av leire eller komfyrsikre keramiske materialer, pleier de å være spesialgjenstander snarere enn hverdagens kokekar. Det meste kokekar er laget av en eller annen type metall, med rustfritt stål, aluminium og kobber som det vanligste. Mens noen kokekar er laget helt av en type metall, er det ikke uvanlig å finne kokekar laget av to eller flere materialer.
Type materiale kokekaret er laget av vil diktere måten det opprettholdes. Noen materialer er mer fin enn andre, så mens du kanskje kan kaste noen biter i oppvaskmaskinen, må andre vaskes med hånden. Når det gjelder ytelsen til kokekar, reagerer forskjellige metaller forskjellig når de varmes opp. Fra kobber, som er super responsivt, til støpejern som holder varmen ekstremt godt, har hvert metall sin egen spesielle varmeegenskap.
Gran / Donna Currie
Responsive metaller får raskt og mister varmen når du justerer ovnens temperatur. Denne reaksjonsevnen er ønskelig når du tilbereder mat som kan koke raskt, som pannekaker. Det er også nyttig å lage syltetøy eller godteri når det er viktig å stoppe kokeprosessen ved en bestemt temperatur. Støpejern beholder varmen godt, noe som betyr at den holder seg varm i lang tid, selv etter at ovnen er slått av, og den blir også jevn, så du får ikke varme steder over brennerne. Rustfritt stål og aluminium faller mellom kobber og støpejern når det gjelder varmebeholdning og respons.
belegg
Innvendig belegg uten stikker forhindrer at eggene dine fester seg og gjør rengjøringen enklere, mens ubestrøket kokekar har en tendens til å være bedre for å skjære kjøtt og for å håndtere høy varme på komfyren og i ovnen. Noen kokekar har et utvendig belegg, som har en tendens til å være mer dekorative enn funksjonelle. Mens anodisering teknisk ikke er et belegg, skaper det en hard ytre overflate på kokekar av aluminium som ser attraktiv ut og motstår flekker og korrosjon. Støpejerns kokekar har ofte et emaljert belegg, slik at det ikke trenger å krydre slik uncoated støpejern gjør. Belagt støpejern er motstandsdyktig mot korrosjon og kan håndtere sure matvarer enkelt. Ulempen med ethvert belegg er at det kan bli skadet, noe som kan gjøre pannen ubrukelig.
Størrelse
Når det gjelder kokekar, utgjør størrelsen alltid en stor forskjell. En liten stekepanne er ypperlig til matlaging av ett eller to egg, mens en stor lagerpotte er akkurat det du trenger for å tilberede store partier suppe. Det er ikke noe riktig eller galt svar når det gjelder den perfekte størrelsen for et stykke kokekar. Det avhenger bare av hvor mange du prøver å lage mat til, og hvor mye du vil lage på en gang. Mens noen kanskje foretrekker små kokekar til individuelle måltider, kan andre elske stort kokekar, slik at de kan lage mat foran og fryse måltider.
Form
Det finnes et stort utvalg av gryter i forskjellige former, ofte til spesifikk bruk, for eksempel pannekaker eller grillpanner. Generelt er brede, grunne panner best til matlaging av mat der fordampning er ønsket. For eksempel er en grunne gryte ideell for å redusere sauser. Høye, smale potter er best når målet er å begrense fordampningen av væske, som når du lager pasta.
lokk
Når du kjøper et kokekar, er det vanlig at det er flere gryter enn lokk, siden det er sannsynlig at noen lokk kan byttes ut. Når du kjøper kokekar en bit av gangen, er det fint å få lokk, men hvis du har annet kokekar, har du kanskje allerede et lokk som passer perfekt. Lokk er ofte laget av samme materiale som gryten, slik at de tåler den samme varmen. Noen lokk er laget av glass, noe som betyr at du kan se maten uten å løfte lokket, men det kan hende at de ikke kan håndtere høy ovnsvarme.
Enkel lagring
Lagringsplass er et problem i mange kjøkken, og kokekar kan spise opp mye av den verdifulle plassen. Sett som kan hekke vil spare plass til skap eller spiskammer, men du må ta tak i hele settet for å velge det du vil ha. Og selv om store lagre, woks og stekepanner med stor størrelse kan være nyttige, kan det hende at disse bitene ikke passer i et skap.
Typer kokekar
Rustfritt stål
Kokekar i rustfritt stål er en av de vanligste typene du finner, og med god grunn. Det vil ikke ruste eller beise, og det er ikke reaktivt når du steker sur mat. Den kan også håndtere høy varme og kan brukes på induksjonstopper. Mens rustfritt stål har en tendens til å være på den dyrere siden, kan potter gjøres rimeligere ved å gjøre sidene på grytene tynnere, mens avanserte potter har en tendens til å ha tykkere sider og er tyngre totalt sett.
Noe avansert rustfritt stål er faktisk et kledd materiale, med lag av andre metaller som er klemt inn i rustfritt stål for å gi matlagingsfordelene til disse metaller med letthet av rustfritt stål. Noen kokekar av rustfritt stål har en disk festet til bunnen av gryten som gir noen av de samme fordelene med kledd kokekar til et lavere prispunkt. Selv om rustfritt stål typisk er oppvaskmaskin, må du se produsentens rengjøringsinstruksjoner for å være sikker.
Belagt aluminium
Selv om ikke-belagt aluminium ikke er et ønskelig materiale for kokekar, er belagt aluminium ideelt fordi ikke-stiftmaterialer lett binder seg til metallet, beskytter aluminiumet og gjør belegget mer holdbart. I tillegg til interiørbelegg som ikke har stikker, har kokekar av aluminium et anodisert utside, som herder metallet, skaper en farget overflate og beskytter utsiden mot flekker og korrosjon. Anodisert kokekar har vanligvis enten et ikke-pinnebelagt interiør eller et tynt lag rustfritt stål på interiøret, slik at ingenting av aluminiumet blir utsatt. Aluminium kan ikke brukes på induksjonstopper, med mindre kokekaret har en rustfri stålskive på bunnen for å la induksjonstoppplaten gjenkjenne den. Selv om noen ikke-stikker aluminiums-kokekar er oppvaskmaskin, må du ta kontakt med produsenten for å være sikker.
Støpejern
Støpejern holder varmen godt, noe som gjør den ideell til skjæring, steking, steking og steking, og den holder maten varm etter at du har tilberedt. Det er også veldig tungt, så det er ikke så lett å bevege seg på komfyren eller å komme inn og ut av lagring. Støpejerns kokekar kan være belagt eller ubelagt, men begge er induksjonstoppvennlige.
Ubelagt støpejerns kokekar trenger spesiell pleie og rengjøring, men det kommer ofte ferdig krydret, så det kan brukes med en gang. Ytterligere matlaging og krydder vil gjøre det enda mer nonstick over tid. Ubelagt støpejern skal vanligvis ikke brukes med sure matvarer som tomater, men grundig krydde panner tåler litt sur mat i korte tider. Ubelagt støpejerns kokekar er nesten umulig å ødelegge, og kan vanligvis brukes på komfyrtopp, i ovnen, på en grill og kanskje til og med over et bål, men det bør vaskes for hånd og kan trenge en gang til omprøving.
Belagt støpejerns kokekar, vanligvis belagt med lag av emaljert materiale, trenger aldri krydder, og det er trygt å bruke med sure matvarer. Noen kokekar av støpejern har et skinnende farget emaljert utvendig med et grovt matt interiør som ligner ubelagt støpejern, men er ugjennomtrengelig for sure matvarer. Noe belagt støpejerns kokekar er oppvaskmaskin, men du må ta kontakt med produsenten for å være sikker, siden oppvaskmiddel kan skader belegget
Kobber
Kobber er et sterkt varmefølende metall, så det varmes opp og avkjøles raskt. Dessverre er det også reaktivt mot sure matvarer og vil misfarges med bruk og tid, så det krever vedlikehold for å holde det blankt. Noen kobber kokekar har bare et tynt lag kobber på utsiden av pannen som er rent for utseende, men kobber kokekar av høy kvalitet er laget helt av kobber, ofte med et tynt belegg av tinn eller rustfritt stål på interiøret slik at det kan brukes sammen med alle typer mat. Ekte kobber kokekar er ikke kompatibelt med induksjonstopper, men rustfritt kokekar med dekorativt kobberbelegg bør være induksjonskompatibelt.
Stål
Mens stålpanner ikke er så vanlige som andre materialer til hjemmekokekar, brukes karbonstål og blått stål noen ganger til woks og andre spesialpanner. Kokekaret må krydres før bruk og oljes etter tilberedning for å forhindre at det ruster i lagring. Emaljert stål kokekar er ikke så vanlig i dag som det var i årene tidligere, men flekkete emaljeutstyr kan fremdeles finnes av og til, spesielt i store gryter som brukes til hermetisering av vannbad. Det emaljerte belegget beskytter stålet mot rusting, men hvis belegget flis eller sprekker, kan det oppstå rust. Stål kokekar bør være induksjonskompatibelt, men hvis materialet er ekstremt tynt, kan det hende at induksjonen ikke gjenkjenner det ordentlig.
Merker / produsenter
All-Clad
All-Clad er et av high-end kokekarmerker som konsekvent produserer kokekar av høy kvalitet, vanligvis med kledte materialer der kobber og / eller aluminium er klemt mellom lag av rustfritt stål for en optimal matopplevelse. Mens All-Clad er kjent for sine high-end kokekar, har de flere produktlinjer til forskjellige prispunkter, slik at de kan være rimelige for seriøse hjemmekokker på jakt etter kvalitet. Siden kokekaret er laget for å vare, trenger du ikke å bytte ut grytene på mange, mange år.
Anolon
Anolon, som er et prisgunstig merke som produserer kokekar av høy kvalitet, har en rekke kokekar-linjer som passer til omtrent hvert eneste kjøkken, enten du leter etter et farget ytre eller en blank metalloverflate. Mens de ofte er kjent for sitt premium nonstick-kokekar, har de også ubestrøket rustfritt stål kokekar samt emaljerte støpejernsstykker. Blant produktene deres, vil du finne ikke-pinne kokekar som er trygt for metallredskaper, slik at du kan fortsette å bruke favorittverktøyene dine. Anolon har forgrenet seg, og du kan nå finne bakewareprodukter også.
Farberware
Farberware-selskapet har eksistert i godt over 100 år, så det er en god sjanse for at noen i familien din har eid minst noen få stykker. I dag er de kjent for sitt budsjettvennlige, men høykvalitets kokekar, inkludert noen meget holdbare nonstick-produktlinjer som er oppvaskmaskin sikre for enkel rengjøring. De selger også kokekar i rustfritt stål, så vel som ledsagervarer som bakeware, kniver og kokeplater.
Le Creuset
Merket er kjent for sine hollandske ovner i emaljert støpejern i forskjellige farger, og har utvidet seg til andre typer kokekar og andre produkter. Foruten nederlandske ovner, selger de stekepanner, grillpanner og stekepanner i emaljert støpejern, i tillegg til kokekar av rustfritt stål, keramiske gryteretter og kokekar for spesialiteter, noen av dem er laget i andre land enn Frankrike. Le Creuset nederlandske ovner er ofte verdsatte familiebiter som sendes ned gjennom generasjoner siden beleggene er godt laget og usannsynlig å sponere eller sprekke ved normal bruk.
Lodge
Hytta er kjent for dets ubestrøpte støpejerns kokekar, inkludert et stort utvalg av stekepanner, fra eneggpanner til veldig store panner som er egnet til mating i nabolaget. De lager også ubelagte nederlandske ovner for komfyrtopp eller campingbruk, grillpanner, pizzapanner og kyllingstekere. Som andre selskaper har Lodge utvidet produktlinjene sine, og de selger nå også emaljerte støpejerns kokekar. Mens de ubelagte støpejernspannene er produsert i USA, kan de andre produktene deres produseres andre steder.
Mauviel
Mauviel kokekar er en av de mest kjente produsentene av kobber kokekar. Laget i Frankrike er kokekaret vakkert og dyrt. Selv om et komplett sett kanskje ikke er i budsjettet, kan det være rimelig å bruke et enkelt stykke kokekar for spesiell bruk, som en pannepanne eller syltetøypanne.
Tilbehør og garantier
Gran / Donna Currie
Garantier for kokekar varierer mye, fra kortsiktige garantier på enkelt stekepanner som ikke er stikker til livstidsgarantier på kokekar av høyere kvalitet. Selv om livstidsgarantien høres ut som mye, har de fleste advarsler, som å ekskludere kommersiell bruk eller misbruk av kokekar. Noen garantier dekker bare produksjonsfeil, slik at du ikke får erstattet en panne hvis du skrapte ikke-pinnene kokekar med en kniv eller oppvarmet en belagt panne over sikker temperatur. Noen selskaper er mer sjenerøse med sine erstatninger, ofte fra sak til sak, så hvis high-end kasserollen plutselig mister grepet, er det verdt å kontakte selskapet for å se om en erstatning er mulig. Siden kokekar ikke har bevegelige deler, er det ikke vanlig med brudd og brudd, med den verste feilen mangler ved ikke-stikker belegg.
Få kokekar leveres med tilbehør, bortsett fra lokk. Unntak er lagerpotter som kan inkludere en damper eller pastainnsats, eller stekepanner som kan inneholde et stativ. Noen kokekar-sett inkluderer ekstrautstyr, men verdien kan være ubetydelig siden de kan få det til å virke som om du får mer kokekar, men i stedet får du billige skjeer og slikkepott. Noen sett inkluderer verdifulle ekstrautstyr, som steamers, pastainnsatser, doble kjeler eller stekeaggregater som passer til bestemte kokekarestykker i settet. Når du kjøper et sett, er det lurt å telle pannene fremfor lokkene og ekstra bitene. Du kan også finne mange tilbehør på nettet, inkludert universal lokk, silikonhåndtak for støpejernsgryter, stekestativ og en rekke alternativer for damping, steking og drenering.
