Ashley Adams
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 dusin
Mens blåbærmuffins er en familiefavoritt, er kirsebærmuffins en uventet vri på klassikeren. Denne oppskriften er enkel, men den kan endres ved å tilsette mandler, sjokolade eller andre typer bær. Hvis du kan finne sure eller syrlige kirsebær i butikken eller bondemarkedet, bruk dem i denne oppskriften. Sure kirsebær har en utrolig kort sesong i det meste av landet, og vises bare i noen uker mellom juni og august, avhengig av region. Hvis sure kirsebær ikke er tilgjengelige, kan du hente ferske søte kirsebær eller en pose med frosne søte kirsebær, som fungerer like bra når du tines.
ingredienser
- 1/2 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 2 kopper pluss 2 ss altmel
- 1/2 dl sukker
- 3/4 ts malt kanel
- 1 dl ferske surkirsebær (eller frosne kirsebær, tint; grovhakket)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp smeltet smør
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smør og mel 12 muffinsbeger eller stry med papirforinger. Forvarm ovnen til 190 C.
Kombiner salt, bakepulver, mel, sukker og kanel i en middels bolle.
Kast kirsebærene i 2 ss altmel og rør forsiktig sammen.
Visp inn egg, vaniljeekstrakt, melk og smeltet smør i en egen bolle til de er godt blandet.
Rør sammen egg og melkeblandingen i den tørre blandingen til den er fuktet.
Fyll muffins koppene rundt to tredjedeler fulle.
Stekes i 15 til 20 minutter eller til en innsatt tannpirker kommer ren ut. La muffinsene avkjøles i 10 til 15 minutter før servering.
Tips
- Hvis du ikke har en kirsebærbit, bruk et strie av plast eller metall for å fjerne gropene. Vask kirsebærene, fjern dem og skyv halmen gjennom stilkehullet til gropen kommer ut av bunnen av bæret. Bruk et forkle eller en gammel skjorte siden det er sannsynlig at kirsebærjuice splatters er. Blanding av røren utvikler gluten, et protein som kan gjøre en muffins for tøff. Dette er ypperlig til brødbakst, men for å holde en lett tekstur, bland muffinsrøren til den akkurat er kombinert. Stek store muffinser i bakeri ved å legge papirbeger direkte på en bakeplate i stedet for muffinsblikk, som begrenser størrelsen av muffinsene. Fyll koppene rundt to tredjedeler fulle for en kupplet topp. Kast frukten i 2 ss altmel før du legger den til røren. Dette vil hindre frukten i å synke ned til bunnen av muffinsene under bakingen. Fry muffinsene ved å la dem avkjøle seg helt og legge dem i fryseren i en time til de er frosset fast. Overfør muffinsene til en frysepose. De vil vare i to til tre måneder.
variasjoner
- Kirsebær mandelvariasjon: Legg 1 ts mandelekstrakt i røren. Dryss en halv kopp med skiver eller skiver mandler jevnt over toppen av muffinsene. Sjokolade-kirsebærmuffins: Reduser alt melet med 1/3 kopp og tilsett 1/3 kopp usøtet kakaopulver. Tilsett 1/2 kopp sjokoladebiter eller sjokoladebiter som har blitt kastet i 1 ss altmel. Trippelbærvariasjon: I stedet for 1 kopp ferske eller frosne kirsebær, bland i en tredjedel kopp hver av blåbær, kirsebær og bringebær. Alternativt kan du legge til en kopp frosne blandede bær.
Oppskriftstagger:
- Frokostbrød
- frokost
- sør-
- bokse dag
