Hinterhaus Productions / Getty Images
Det gamle ordtaket er: hvis du kan lese, kan du lage mat. Ikke sant! Oppskrifter er skrevet med presist språk, og du må lære det språket før du kan være en vellykket kokk og baker.
Baking vs matlaging
Visste du at baking og matlaging er to veldig forskjellige aktiviteter? Baking er virkelig en vitenskap, med presise målinger av ingredienser som er satt sammen og bakt på spesifikke måter. Bakeoppskrifter inkluderer de som er for kaker, brød, informasjonskapsler, paier, kremoppvis, popovers, muffins og bar cookies. Matlagingsoppskrifter inkluderer de for hovedretter, supper, salater, sideretter og mange desserter, og de er generelt mer åpne for tilpasning og erstatninger.
Følg oppskriften nøye
Selvfølgelig bør du alltid følge en oppskrift nøye. Hvis du er en erfaren kokk kan du erstatte ingredienser og til og med endre proporsjonene litt. Men for mye endring kan føre til problemer. Hvis en kakedeig har for mye mel, vil den være tøff og hard. Hvis en kakeoppskrift ikke har nok surdeigmiddel, vil det være tunge våte flekker i det ferdige produktet.
Matlagingsoppskrifter har mer spillerom. Å legge en annen kopp kopp væske i suppen kommer ikke til å påvirke resultatet. Og å bruke 6 kyllingbryst i stedet for 5 vil ikke ødelegge en enchilada-oppskrift.
Vær oppmerksom på hvert trinn
Det første trinnet når du lager en oppskrift, er å lese oppskriften fullstendig, fra start til slutt. Sjekk eventuelle setninger du ikke helt forstår. Det er ingen skam å innrømme at du ikke vet noe - alle kan ikke vite alt om matlaging og baking!
Så les gjennom disse instruksjonene for å lese oppskrifter. De deler oppskriften i komponentdeler og forklarer alle trinnene. Selv om du er en proff, lærer du sannsynligvis noe nytt!
