Foto: Diana Rattray
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 75 minutter
- Kok: 15 minutter
- La stå: 4 timer
- Utbytte: Ca 6 pints (96 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 25 | kalorier |
| 0g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 6 pints (96 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 25 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Brød og smør pickles er en av mine favoritt agurk pickles, og de gir gode gaver til venner og familie. Du kan legge litt rød pepper til picklene dine, noe som tilfører et fint krydder.
ingredienser
- Agurk agurk
- 1 stor løk (kvart og skivet omtrent 1/4 tommer tykkelse)
- 1/3 kopp sylting salt
- 3 kopper cider eddik
- 2 1/2 dl sukker
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts sellerifrø
- 1 1/2 ss sennepsfrø
- Valgfritt: 1/4 ts rød pepperflak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask agurker og kutt av endene. Skjær kryssvis i 1/8 tommers skiver.
Kast i en stor bolle med salt og løkskiver; dekk med omtrent 4 til 6 kopper isbiter.
Dekk til bollen og la stå i 4 timer eller stå i kjøleskap over natten.
Forbered det kokende vannbadet. Tilsett vann i en stor hermetiskgryte med rack og varm til ca. 180 F. Vannet skal være høyt nok til å være minst 1 tomme over de fylte glassene.
Vask glassene grundig og varm vann i en liten kjele; legg lokkene i kasserollen og bring nesten til koke; lavere varme til veldig lav for å holde lokkene varme.
Tøm agurkblandingen i et stort dørslag og skyll med kaldt vann.
I en stor, ikke-reaktiv gryte over middels varme, kombiner du de resterende ingrediensene og kok opp. Tilsett den drenerte agurkblandingen og kok opp.
Med en spiss skje pakker du picklene løst i tilberedte glass. Stikk væsken i glass, og del jevnt mellom glassene. Tørk bort eventuelle drypp rundt kantene på glassene med en ren, fuktig klut, og dekk deretter til med 2-delt glass. En lokkheiser kommer godt med for å få de flate lokkene opp av vannet, eller du kan bruke tang. Juster skruen på ringene ordentlig, men ikke stram for hardt.
Plasser fylte glass i det tilberedte kokende vannbadet, og tilsett mer varmt vann etter behov for å bringe vannet opp til omtrent 1 tomme over glassene. Kok opp vannet. Dekk til og fortsett å koke i 10 minutter.
Løft glassene opp av vannet og sett på et stativ for å avkjøle.
Du kan glede deg over dem med en gang, men for best smaksutvikling, lagre picklene på et kjølig, mørkt sted i minst 3 til 4 uker.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- brød
- forrett
- sør-
- sommer
