Basilios1 / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Hviletid: 2 timer
- Utbytte: En stor kakekrukke
Disse knasende informasjonskapslene er kjent som kletskoppen i Nederland, og heller poetisk som Brugse kant ("blonder av Bruges") i Belgia, med henvisning til det intrikate snøret som den belgiske byen er kjent for, etterlignet av informasjonskapslenes delikate design.
Denne oppskriften er fra Pastry in Europe 2009 og er publisert med tillatelse fra utgiveren. De opprinnelige europeiske målingene er i parentes. Fordi boken opprinnelig ble skrevet for kokker, er mengdene ganske store. Dette gjør imidlertid oppskriften veldig egnet til fest eller kulinariske gaver. Du kan også halvere oppskriften, hvis du ønsker det.
ingredienser
- 3 1/4 kopper / 750 gram smør
- 13 3/4 kopper / 2750 gram kornsukker
- 6 2/3 ss / 50 gram malt kanel
- 5 ts / 25 gram salt
- 1 pint / 500 ml vann
- 10 kopper / 1250 gram altmel
- 7 kopper / 750 gram mandler (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt smøret og bland det med sukker, kanel, salt og vann.
Rør inn melet og bland forsiktig inn de hakkede mandlene.
La deigen hvile i flere timer i kjøleskapet.
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C.
Form små baller med en skje eller iskrem og sett på pergamentpapir. Dekk til med plastfolie og flat litt.
Ta av plastfolien og stek kakene i 8 minutter i den forvarmede ovnen.
La det avkjøles på et serveringsstativ og ha i en lufttett beholder.
Server med kaffe eller bruk som dessertpynt. Nyt!
Tips
- Om nødvendig kan du også forme informasjonskapslene etter steking.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- kaker
- nederlandsk
- jul
