Aubergine med parmesan og mozzarellaost. Louise Lister / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 712 | kalorier |
| 60g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 27g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 712 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 60 g | 77% |
| Mettet fett 18g | 92% |
| Kolesterol 220 mg | 73% |
| Natrium 752 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 542 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en populær aubergintrett, og den kan stå på egen hånd som hovedrett. Lag av panerte og stekte auberginerunder blir stekt og deretter lagdelt med en urtesaus, mozzarellaost og revet parmesanost.
Server denne aubergineparmesanen med hvitløksbrød eller sprø italiensk brød.
ingredienser
- 1 stor aubergine, omtrent 1 1/2 kilo
- 2 store egg, slått
- 1 1/2 kopp fine, tørre brødsmuler blandet med 1/2 ts salt og 1/2 ts malt svart pepper ekstra jomfru olivenolje for å varme 1/8 tommer i en tung stekepanne
- 2 bokser (8 gram hver) tomatsaus
- 1 ts tørket bladbasilikum
- 1/2 ts tørket blad oregano, smuldret
- 16 gram skiver mozzarellaost
- 1/2 kopp revet parmesanost
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 180 ° C / gass. Smør en 12-til-8-til-2-tommers ildfast form.
Legg de slagne eggene i en bred, grunne bolle.
Legg den erfarne brødkrummeblandingen i en annen bred, grunne bolle.
Vask aubergine og skjær kryssvis i 1/2-tommers tykke skiver.
Dypp aubergineskivene i bankede egg, mudre deretter med erfarne brødsmuler.
Legg de panerte skivene på en tallerken og avkjøl i 30 til 45 minutter.
Varm ca 1/8-tommers olivenolje i en tung stekepanne.
Stek den panerte auberginen på begge sider til den er gyldenbrun og sprø. Tøm godt på papirhåndklær.
Varm tomatsaus, basilikum og oregano i en kjele.
Fordel omtrent en tredjedel av sausen i den tilberedte ildfast formen. Lag halvparten av auberginen, halvparten av mozzarellaosteskivene, ytterligere en tredjedel av sausen og halvparten av parmesanosten. Gjenta lagene, og avslutt med den gjenværende sausen og parmesanosten.
Stekes i 30 minutter, eller til retten er varm og sprudlende.
Tips og variasjoner
- Lag ferske skiver tomater i gryta med de stekte aubergineskivene. Lag aubergineparmesan med røkt mozzarellaost. Bytt ut tomatsausen med tilberedt pastasaus og utel basilikum og oregano. Bytt tomatsausen med knuste tomater. Bruk hvitløk, parmesan, eller italiensk krydret brødsmuler i stedet for vanlig usynlige smuler. Bytt ut den tørkede basilikum med omtrent 1 til 2 ss fersk hakket basilikum. pensle aubergineskivene med olivenolje og stek i en forvarmet ovn i 450 F i omtrent 20 til 30 minutter, og vend halvveis gjennom bakingen til å brune begge sider. Senk ovnstemperaturen til 350 F og sett sammen gryten. Stek som anvist.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- italiensk
- tilbake til skolen
