Argentina er et stort og veldig utviklet land som produserer og eksporterer mange forskjellige matvarer, inkludert biff og vin, som landet er spesielt kjent for. Asadoen , et forseggjort måltid med grillet kjøtt, er en av de viktigste kulinariske tradisjonene i dette landet.
Argentinas mat er sterkt påvirket av Europa og inkluderer mange retter i spansk stil, italiensk pasta og pizza og fransk bakverk. Argentinerne legger til sin unike stil til disse oppskriftene, noe som gjør dem til sin egen. Maten spenner fra gourmet til rustikk: I Buenos Aires kan man finne en veldig sofistikert restaurantkultur med mat fra hele verden. I de mer landlige delene av Argentina spiser folk fortsatt et mer tradisjonelt søramerikansk kosthold. Ta med litt argentinsk smak på kjøkkenet med tradisjonelle forretter, sauser, sideretter, hovedretter, desserter og drinker.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Empanadas er små, håndholdte paier laget med en fylling av kjøtt, grønnsaker, ost og / eller bønner som er innkapslet i en litt søt kringle. I Argentina finner du empanadas Tucumanas, en oppskrift fra Tucumán-provinsen. De lages ofte med kjøtt og kokte egg, sammen med løk og krydder. Du kan også prøve å fylle dem med chorizopølse og poteter.
-
Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)
Pizza a caballo er en "pizzasandwich" laget med to veldig forskjellige typer deig. En skive med tykkskorpen ostepizza er toppet med en tynn skive fainá, en kikert-flatbrød og deretter glede seg over den. Det er en unik og deilig forrett.
-
Fainá (Chickpea Flatbread Pizza)
Fainá med chorizo, blåmuggost og spinat ligner en flatbrødpizza - men med en vri. Flatbrøddelen av retten er laget med mel avledet fra kikerter i stedet for hvetemel. Det er også glutenfritt, noe som gjør det til et flott pizzalternativ for de som har et glutenfritt kosthold. Topping av krydret pølse, tangy blåmuggost og fersk spinat er en sammensatt kombinasjon som fungerer nydelig sammen.
-
Argentinsk stil Chimichurri-saus
DebbiSmirnoff / Getty Images
Argentinsk stil Chimichurri-saus er en lysegrønn, tykk saus med hvitløk og persille. Det er en tradisjonell komponent i en argentinsk blandet grill, som inneholder et utvalg av kjøtt. Selv om det er en allestedsnærværende akkompagnement til biff, er den klassiske sausen også deilig med kylling og fisk.
-
Provoleta (grillet provoloneost)
Grillet provoloneost er en røykfylt, deilig godbit og en fantastisk forrett eller sideskål som følger med et fullverdig måltid. Tykke skiver provolonost drizzled med olivenolje, krydret med salt, oregano og rød pepperflak, og deretter plassert i fryseren for å stivne. Osten grilles i noen minutter til den er godt brunet og serveres med grillet brød og oliven.
-
Picada Argentina (kjøtt- og osteskål)
Picada Argentina er en tallerken med velsmakende kjøtt, ost og andre velsmakende godbiter som oliven, nøtter og sauser. Det er en ideell festforrett ettersom den er ment å deles og spises med fingrene. Ta gjerne med det foretrukne spekemat og ost, så vel som andre favoritter som pizza som er kuttet i små biter.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza er focaccia i argentinsk stil - og som alle flatbrødene er det en ekstremt allsidig rett. Uansett hvilke ingredienser som er ordnet på deigen, er fugazza imidlertid alltid toppet med søt løk. Prøv den med mozzarellaost, eller eksperiment med den utstoppede sorten kalt fugazzeta.
-
Tira de Asado (Grilled Beef Ribs)
Asado er en sentral argentinsk grillfest med et bredt utvalg av kjøtt- og grønnsaksretter samt sidenetter og desserter - alt servert med en rekke sauser. Spesifikke grillede kjøttretter blir også referert til som asado, for eksempel tira de asado, som er grillet storfebiff. Ribbene kryddes ganske enkelt med salt, legges på grillen og serveres deretter med chimichurri-saus på siden.
-
Carbonada Criolla (Beef Stew)
Carbonada criolla er en oksestuing med en unik vri. I tillegg til de vanlige hvite potetene og løkene, inneholder denne oppskriften søt tørket frukt, søtpotet og vinter squash. I kombinasjon med løk, hvitløk og tomater, sammen med den salte storfekjøttet og oksekjøtten, får gryta en sammensatt smak, perfekt for en kald kveld.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche oversettes til "sukker av melk", men det er faktisk en deilig og populær karamellsaus som brukes til å søte mange argentinske desserter. Selv om en langsom tilberedning er det ikke vanskelig å lage dulce de leche. Fordampede og kondenserte melker, sammen med mais sirup, kanelstenger og natron, kokes til de er gyldne og veldig tykke. Den søte sausen dryppes deretter over kaker, kaker, is og bakverk.
-
Alfajores (Sandwich Cookies)
Alfajores er lagdelte småkaker med skarpe ytre og mykt, kremet interiør. De kommer i mange smaker, inkludert karamell. Denne versjonen krever å spre dulce de leche mellom to småkaker og deretter belegge kantene med strimlet ristet kokosnøtt. Den inkluderer også litt søramerikansk brandy kalt Pisco, som tilfører en spesiell smak.
-
Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Dessert terte)
Pasta frola de dulce de membrillo er en fantastisk dessert laget med en kakeaktig shortbread skorpe og søt fylling. Navnet kommer fra den italienske shortbread skorpen (pasta frolla) som brukes til å lage syltetøypaier (crostate). Denne argentinske gjengivelsen inkluderer kvedepasta , kalt dulce de membrillo , men en dulce de leche-fylling er også vanlig.
-
Torta Negra Galesa (walisisk fruktkake)
Torta negra galesa er patagonisk svart walisisk kake, et rikt, deilig utvalg av fruktkaker. Kaken ble født av ressurssterkhet, der de kvinnelige walisiske nybyggerne kombinerte de få proviantene de hadde, inkludert kandert frukt, nøtter, krydder, melasse og alkohol for å lage en dessert som ville være velsmakende og beholde i noen måneder.
-
Tortas Fritas (stekebrød)
Tortas fritas kan ligne indiansk yngelbrød, men de ligner mer på stekt kjeks. Imidlertid er de laget med mer fett enn en tradisjonell kjeks ville vært. Tortas fritas nytes ofte som en ettermiddagsnacks med yerba mate te, og tar også veien til frokostbordet i helgen. Server med syltetøy eller dulce de leche.
-
Yerba Mate Tea
Se for deg / Getty Images
En av de viktigste argentinske drikkene er yerba mate te og drikker det er en veldig sosial aktivitet i hele landet. Tedrikkere brygger styrmannen i vakre gourdekopper og nipper til den med et sølvstrå som kalles en bombilla . Denne versjonen gjør te til en sen ved å tilsette helmelk og sukker.
-
El Submarino (spesiell varm sjokolade)
El submarino er en argentinsk varm sjokolade som er spesielt favorisert av barn. Drikken serveres som et krus varm melk med et stykke mørk sjokolade på siden. Denne sjokoladen blir deretter kastet ned i den varme melken (derav navnet "ubåten") hvor den smelter, og skaper en deilig, kremet drikk, med en smakfull bit sjokolade "slam" på bunnen.
-
Malbec vin
Malbec er Argentinas signaturdrue, og har laget et navn for rødvinelskere. Det er en middels til fyldig vin som har hint av svart kirsebær, plomme og bjørnebær. Denne rødvinen har høye nivåer av alkohol og tanniner, og passer godt sammen med rødt kjøtt og krydret mat.
