Brie og Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 697 | kalorier |
| 50g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 41g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 697 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 50g | 64% |
| Mettet fett 12g | 61% |
| Kolesterol 92 mg | 31% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 1043 mg | 80% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Myk, rik Brie-ost kvalt med pesto er den typen forrett du aldri bør lage hjemme alene fordi du spiser hele saken. Den litt varme osten og kremete basilikumpestoen smelter sammen til en osteaktig, krøllete forrett som kan øses opp med skiver av baguette.
Det er ikke nødvendig å kjøpe dyre Brie for denne oppskriften; din favoritt billig billig ost vil gjøre. Med mindre du har en kjøpt pesto som du virkelig elsker, kan du ta deg tid til å lage hjemmelaget pesto. Det ser ut til å smake bedre og krever ikke så mye krefter, bare en foodprocessor.
ingredienser
- 1/4 kopp pinjenøtter
- 1 stor hvitløksfedd (huden fjernet)
- 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano ost (fersk revet)
- 1/4 kopp Pecorino Romano ost (fersk revet)
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 kopper friske basilikumblader (løst pakket)
- 1 / 2–3 / 4 pund Brie kile
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene og forvarm ovnen til 325 F.
Kombiner pinjekjerner, hvitløk og ost i en foodprosessor til de er finhakket.
Tilsett olivenoljen med matprosessoren i gang. Puls til en pasta dannes, omtrent 30 til 40 sekunder. Tilsett basilikumblader. Puls bare til basilikumbladene er hakket og blandet inn i nøttepastaen.
Legg kilen eller runden med Brie i en rimmet ildfast form som også kan brukes til å servere den, eller på et kakeark. Varm Brie i ovnen bare til kantene smelter og boblende, omtrent 6 til 8 minutter. Vær forsiktig så du ikke overopphetes, ellers vil Brie smelte helt.
Fordel pestoen på toppen av Brie. Ekstra pesto kan skje rundt brieen, eller legges i en egen bolle.
Server og nyt!
Tips
- Hvis du foretrekker en pesto med en helt jevn konsistens, fortsett å pulse den i foodprosessoren etter å ha lagt basilikum til den når ønsket konsistens. For å gjøre denne forretten enda mer spesiell, omgir du Brie og pesto med sauterte sopp og hel, stekt hvitløk nellik.
Hold Pesto Green
Når de er hakket og forslått, begynner basilikumblader å miste sin lysegrønne farge. Basilikumspesto blir ofte mørkegrønn eller til og med brun hvis den ikke spises umiddelbart. Smaken er fortsatt god (selv om den ikke er så god som veldig fersk pesto), men fargen kan være ubehagelig.
Så hvordan kan du holde pesto lysegrønn? Det er ikke lett, selv om det er et par triks du kan prøve:
- Å tilsette litt friske eller blanerte spinatblader til babyen kan bidra til å tilsette litt grønn farge, og det endrer ikke smaken på pestoen mye. Å flasse basilikumbladene i varmt vann for å bremse enzymene som gjør bladene brune, kan også hjelpe. Dette vil gi pestoen en litt grøtaktig konsistens og redusere smaken på basilikum.
Oppskriftstagger:
- pesto
- forrett
- fransk
- parti
