En overflod av frukt og grønnsaker gjør det enkelt å finne deilige franske vegetaroppskrifter. Vær oppmerksom på at dette er lakto-ovo vegetariske oppskrifter; de kan ikke klassifiseres som vegansk fordi noen bruker animalsk produkter smør, melk og egg.
-
Ratatouille
Granen
Denne tradisjonelle grønnsaksgryta oppstod som en fattigmannsrett i Nice. Denne versjonen karamelliserer løk og paprika lett før du tilsetter dem til resten av retten, og gir den en fantastisk kompleks smak uten mye ekstra anstrengelse.
-
Roquefort og Carmelized Onion Tart
Gran / Mark Gillow
Denne klassiske Roquefort- og karamelliserte løkterteoppskriften er lagvis med komplekse smaker: salt, pikant ost, myk, søt løk og fyldige egg og fløte. Bakt i et konditori, er kombinasjonen intet mindre enn uimotståelig.
Syrta er allsidig; en rask lunsj med salat, en hovedrett, pop den i en piknikkurv eller en lunsjboks. Ikke verst for en liten terte.
-
Truffled pommes frites oppskrift
Granen
Truffled pommes frites er blitt noe av en kontrovers på foodie-fora, antenner debatter om smak og om de lever opp til den kulinariske hypen. For de som ikke har noe imot dette, er disse deilige og ikke lett glemt.
Trikset for å lage disse enkle og deilige trfflede frites er å krydre dem med trøffelolje av høy kvalitet og følge med en støv av parmesanost.
-
Blomkålgratinoppskrift
Granen
Gratins har veldig tyngde i fransk matlaging. De inkluderer grønnsaker av en eller annen type dekket i en hvit saus og spratt under grillen. De fleste kulturer har sin form for vegetabilsk grateng inkludert en berømt britisk blomkålost.
Kremet og trøstende, inneholder denne blomkålgratengoppskriften en klassisk Béchamelsaus stanset av bare en liten bit fersk timian.
-
Spinat Soufflé-oppskrift
William Shaw / Getty Images
Du lurer på hvorfor noen ville være redde for å lage en soufflé når du ser hvor enkle de har det.
Denne spinat-souffle-oppskriften er en fantastisk måte å bruke opp den ferske høsten av spinat på bondens marked. Tilberedningen av den er enkel, og retten kan serveres som en side rett eller en lett hovedrett.
-
Gougeres oppskrift
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres er delikate, miniatyr osteposer. De er et populært tilskudd til Bastille-dagen-feiringen og strålende spist med en Pastis-aperitiff.
