Westend61 / Getty Images
Spiselige blomster er ikke et nytt fenomen, men pynt av friske blomster har en tendens til å skremme spisegjester. Ingen er helt sikre på om blomstene er der for dekorasjon eller for å bli spist. Selv om de skal spises, lurer ofte spisesteder på om de vil smake godt eller være bedre igjen på tallerkenen.
Det er flere spiselige blomsterblomster som kan nytes både ferske og tilberedte. Det blir mer vanlig å finne spiselige blomster som kan kjøpes i matbutikken, men det er så enkelt å dyrke dine egne. Fordi blomster er best når de spises rett etter høsting, er det enda mer fornuftig å dyrke dine egne spiselige blomster.
Å dyrke blomster å spise er virkelig ikke forskjellig fra å dyrke blomster til festen med øynene. Det er imidlertid noen få forholdsregler du vil ta, så vel som noen få triks for å sikre at du får mest mulig smak og skjønnhet fra blomstene du dyrker til tallerkenen din.
Advarsel
- Spis bare blomster når du er helt sikker på at de er spiselige. Bare fordi en blomst brukes som pynt, betyr ikke det at den er spiselig. Spis aldri en blomst som har blitt behandlet med et plantevernmiddel som ikke var merket for bruk på matvarer. Følg alltid instruksjonene for plantevernmiddeletiketter for høsting. Spis aldri blomster fra blomsterbutikker, barnehager eller veikanter.
Bruke spiselige blomster i matlaging
Helst skal spiselige blomster høstes i de kjølige morgentimene, når de fremdeles er fulle av vann. Hvis du ikke skal bruke blomstene umiddelbart, klipp dem med stilkene intakte og hold dem i vann. Du kan også lagre dem i fuktige papirhåndklær i kjøleskapet.
Husk at når en blomst er oppført som spiselig, refererer den bare til kronbladene. Fjern pistilene og stamensene før du spiser, så vel som eventuelle påsatte kyllinger. Spiselige blomster er imidlertid mer behagelige å spise hvis du legger kronbladene i oppvasken, i stedet for å kaste en hel blomst.
Ikke legg spiselige blomster mens du lager mat. La det ligge til siste øyeblikk, så blomstene beholder tekstur og farge. Dette inkluderer å legge dem til salat - dryss dem på toppen av salaten etter at den har blitt kastet. Smaken av spiselige blomster vil variere sesongmessig og med vekstforhold.
Variasjoner av spiselige blomster
Prøv en rekke spiselige blomster for å finne det som supplerer de forskjellige rettene dine.
- Borage: Borage har en agurklignende duft og smak. De livlige blå blomstene gir et slående tilskudd til en salat eller i siste øyeblikk pynt til tilberedt mat. Calendula: (Pot Marigolds) Kronbladene fungerer godt i kokte og ferske retter. Calendula brukes også som safranerstatning. De gule eller oransje kronbladene vil farge og smake mat når de hakkes og sauteres. Løvetann: Alle er kjent med løvetannvin, men blomstene er også spiselige og ganske deilige når de er unge og møre. Det er mange kultiverte varianter som er utviklet for mindre bitter smak og mer kontrollert vekst. Selv de såkalte "ugresset" i plenen din kan imidlertid spises, forutsatt at du ikke har brukt sprøytemidler på dem. Daylily: De fleste er overrasket over å høre at Daylily-blomster er spiselige. Blomstene blir ofte fylt og tilberedt som squashblomster. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Lemon Gem' og 'Tangerine Gem' Marigolds er de eneste spiselige ringblomstene. Som navnene antyder, har de en sitrussmak, selv om du ikke lukter en sitrusduft. Trekk av kronbladene og bryt av og fjern den bitre delen som kommer i rett vinkel. Urteblomster (Anis Hyssop, Basil, Bee Balm, Gressløk, Koriander, Dill, Fennikel, Hvitløk og mer): Mange urteblomster er like velsmakende som bladverket og mer attraktive. Legg noen kronblad i enhver tallerken du allerede skulle smake på urten. Nasturtium: Disse blomstene er enkle å dyrke, og har en peppende tang til dem. De lyse fargene gir store aksenter i salater, men de kan også brukes til å tilgi eddik eller til og med vodka. Pansy: Hele blomsten er spiselig, korsblod og alt. Pansies har en mild, mytisk smak. Blomstene fungerer godt til karamellering og lager flotte dekorasjoner på toppen av hor d'oeuvres og kaker. Squash Blossoms: Alle squashblomster er spiselige, ikke bare zucchini. En populær måte å tilberede dem på er å fylle blomstrene med ost og steke dem.
