Granen
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 12 makron (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 350 | kalorier |
| 29g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 makron (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 350 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 15g | 74% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Totalt sukker 20g | |
| Protein 3g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| Jern 0mg | 2% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Urettferdig får makroner - ikke makroner - så dårlig press om å være vanskelig å lage. Selv om de kanskje ikke er den enkleste tingen å lage, er de virkelig ikke så dårlige, som du vil se i den følgende oppskriften. Du trenger bare å huske på noen få punkter, og før du vet ordet av det, lager du perfekte makroner hver gang.
Denne enkle makaronoppskriften er en grunnleggende, med noen ekstra tips for å hjelpe en nybegynner på vei. Fra denne oppskriften vil makronene du kan lage bare være begrenset av fantasien. Med en rekke farger og smaker for utfylling - gitt nedenfor - kan du lage en fantastisk festdessert eller tetid-godbit som får gjestene til å spørre hvor du kjøpte dem!
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
For makronene:
- 1 kopp
/ 120 gram malt mandler (mandelmel)
- 2/3 kopp
/75, 3 gram sukker
- 2 middels
eggehviter, ved romtemperatur
- 1 klype
salt
- 1/4 kopp
/ 50 gram kornsukker
For fylling:
- 1 1/2 kopp
/340, 5 gram usaltet smør, myknet
- 1 kopp
/ 113 gram pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne makronretten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging for tilberedning og bakst.
Lag Macarons
Samle ingredienser.
Granen
Forvarm ovnen til 140 F. Hvis ovnen din har en vifte, anbefaler vi at du ikke bruker den hvis mulig. Men ikke bekymre deg hvis du ikke har noe alternativ, resultatene vil fortsatt være gode!
Sikt melis og malte mandler i en stor miksebolle. Kast alle klumper igjen. Bland de to sammen.
Granen
Visp eggehvitene og saltet i en egen, nøye, ren skål til de danner myke topper. Tilsett rørsukkeret litt om gangen og fortsett å visp til de hvite er veldig tykke og blanke (ideelt sett bør du være i stand til å holde bollen opp ned uten at de hvite faller ut - fortsett, vi tør deg!)
Granen
Rør forsiktig melis og mandelblandingen inn. Blandingen mister litt luft og blir ganske løs, ikke bekymre deg, dette er slik det skal være.
Granen
Bruk en rørpose med en 1/3-tommers (1 cm) dyse, og fyll med makronblandingen.
Granen
Legg silikonmatte (se merknad i innledningen) eller papirmal på en stekeplate. Pipe små klatter på arket og husk at mindre er mer på dette stadiet fordi blandingen vil sette seg og danne seg i de tildelte mellomrommene.
Granen
Tapp bakeplaten forsiktig et par ganger på arbeidsflaten for å hjelpe makronblandingen til å sette seg og å bryte eventuelle luftbobler, og la den deretter tørke i 20 minutter - overflaten på makronen blir glatt og blank
Stek makronene i den forvarmede ovnen i 7 til 8 minutter, åpne døren for å frigjøre damp, lukk stekeovnsdøren og stek i ytterligere 7 til 8 minutter. Makronene tilberedes når de føler seg faste og er litt hevet.
Granen
Skyv matten eller smørefast papir på et trådkjølestativ og la avkjøles grundig. Ikke la deg friste til å fjerne makronene fra matten før de er kalde eller du vil bryte dem.
Gjør fyllingen
Pisk det mykgjorte smøret til det er fluffig, slå deretter melis gradvis inn. På dette tidspunktet kan du legge til smakstilsetninger, du kan velge. Se eksempler nedenfor.
Granen
Plasser omtrent en halv teskje av fyllet til den flate siden av en makron og smør sandwich sammen med en annen så vri deg så lett for å skape en binding. Fortsett med de resterende makronene.
Makronene kan spises umiddelbart, men vil ha fordel av å bli nedkjølt i 24 timer (det er hvis du kan motstå dem så lenge), da dette vil gjøre dem enda mer seige og velsmakende.
Granen
Tips
- Macarons trenger en jevn, lav temperatur for å koke ordentlig. For høyt, og de brenner raskt. For lite, og de koker ikke gjennom. Disse temperaturene er en retningslinje, tilpass etter ovnen din.
Oppskriftsvariant
Dette er den grunnleggende oppskriften på makroner, og du kan lage fargede makroner (sparsomt) ved å bruke en konditorfarge, i stedet for flytende konditorfarge.
- For rosa makroner er bringebær og jordbær gode fyrstikker. For kontrast, tilsett litt vaniljesmak til smørkremen. Grønne makroner fungerer veldig bra med en krem med pistasjesmak. Du kan bruke enten tilsetningsstoff eller finmalt, pistasjnøtter. Hvis du fremdeles vil ha grønt, men ønsker å legge til en liten vri, anbefaler vi å legge til litt kokosnøtt, frisk lime og en liten klem av saften for en glitrende fylling. For å lage en lilla makron, finner vi ut at blåbærsmak er perfekt. Skal du ha en kremfarget makron? Vaniljeekstrakt gir en fantastisk kremfarget makron og gir en ekstra kremaktig smak. Vil du gjøre tingene lysere og skape en gul makron? Sitron er en flott løsning for deg! Uansett hvilken smak og farge du bestemmer deg for å lage mens du baker, er vi sikre på at du vil bli forelsket i disse makronene.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- macaron
- dessert
- fransk
