JoeDphoto / E + / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 8 forretter (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 376 | kalorier |
| 30g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 forretter (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 376 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 38% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 59 mg | 20% |
| Sodium 1071 mg | 47% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 651 mg | 50% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Provoleta er en enkel rett, men det gjør en fantastisk forrett å starte et måltid fra grillen. Osten utvikler en søt, røykfylt smak og er deilig spredt på grillet toast.
Provolone-ost har en tendens til å beholde formen når den smelter, noe som gjør det lettere å håndtere på grillen, men visse typer queso-freskomalerier som brukes til steking ("queso para freir") vil også fungere bra. Be om tykke (1 / 2- til 1-tommers) skiver provolone i delikatessebanken til dagligvarebutikken eller ostbutikken.
Server denne osten varm med grillet ristet brød, et utvalg oliven og grillet chorizo.
ingredienser
- 4 tykke (3/4-tommers) skiver provoloneost
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ts kosher salt
- 1 ts oregano
- 8 tykke skiver fransk brød (kan erstatte surdeig)
- Valgfritt: 1/4 ts rød pepperflak
Trinn for å gjøre det
Legg osteskivene i en grunne tallerken og drypp olivenoljen over dem. Vri skivene slik at hver side er belagt med olje.
Dryss osten med salt og oregano, og rød pepperflak hvis ønskelig.
Legg osten i fryseren mens du tilbereder grillen.
Fyr opp grillen, og når kullene er belagt med aske eller gassgrillen har nådd en høy temperatur, børste du risten med en sjenerøs mengde olivenolje for å forhindre klebrig.
Legg osteskivene direkte på den varme grillen og stek i ca 2 minutter på hver side, eller til osten er varm og litt brunet, men fortsatt holder formen.
Fjern osten på en tallerken.
Pensle brødskivene med resterende olivenolje igjen fra ostemarinaden.
Grill brødskivene til de er litt ristet.
Den grillede provolonen kan serveres med eller om ønskelig på det ristede brødet.
Vinforslag
Denne deilige, ostete starteren krever vin. Hvilken farge, kan du spørre. Med ost kan du drikke enten rød eller hvit - så lenge den er tørr.
Siden dette er en argentinsk forrett, er det ikke noe bedre enn en argentinsk malbec eller malbec / syrah-blanding. Disse vinene er relativt billige, men leverer bunter med kompleksitet. Dette er Argentinas signatur druesort og en god smell for pengene. Andre røde valg er syrah, som har røykfylte toner; eller argentinsk eller spansk tempranillo.
Oppskriftstagger:
- Osteforrett
- forrett
- Sør-amerikansk
- cookout
