The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Bruk denne oppskriften til den tradisjonelle australske metoden for grilling av reker. Det er enkelt og perfekt for omtrent enhver anledning.
I Australia sier de ikke reker - de sier reker, ettersom de har en overflod av ferskvannsreker heller enn saltvanns reker. Men annonsen brukte et begrep som er mer kjent for amerikanere. Det er sannsynlig at du får noen godt erfarne forbannelsesord når du kaller dem for reker når du snakker med en Aussie. Men det er greit å bruke reker i stedet for reker, hvis det er det du finner på markedet ditt.
Australiere griller ofte reker til jul, som kommer med sommeren på den sørlige halvkule. De liker en piknik i parken eller stranden med en bærbar grill, eller bruker den som er gitt på disse stedene. Utover reker, pølser, lam, svinekjøtt og storfekjøtt kan du til og med se litt kenguru og emu på grillen.
Barbie er australske slang for grillmat, som vanligvis refererer til grilling i Australia. I en australsk turistannonse fra 1980-tallet inviterte skuespiller Paul Hogan (som senere spilte hovedrollen i "Crocodile Dundee") amerikanere til å komme til landet nede under, og han ville "skli en ekstra reke på barbie for deg."
ingredienser
- 1 1/2 pund stor reke
- 1 ss fersk persille
- 1 ss fersk timian
- 1 ss fersk koriander
- 1 ss sjalottløk (hakket)
- 3 store hvitløksfedd (knust)
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 ss sitronsaft (fersk)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- Pynt: spinatblader
- Pynt: sitronskiver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skrell og avdekke rekene, og la halene være intakte.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Finhakk den ferske persille, timian, koriander og sjalottløk. Knus hvitløksfeddene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombiner smeltet smør, olivenolje, persille, timian, koriander, sitronsaft, fedd, sjalottløk, salt og svart pepper i en stor bolle.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bland inn rekene. Mariner ved romtemperatur i 15 minutter eller i kjøleskap i 30 minutter. Kast marinaden etter 30 minutter, da det ikke vil være trygt å gjenbruke på grunn av kontakt med den rå reken.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilbered grillen med middels varme kull.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tre rekene på smale spyd. Grill til den er bare ugjennomsiktig (eller rosa i fargen og fast å ta på), omtrent 2 minutter per side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Line en tallerken med friske spinatblader. Ordne grillspydene på fatet. Pynt med sitron.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Server og nyt!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- Mariner ikke lenger enn 15 til 30 minutter, da rekene blir grøtete.
Serveringsforslag
Sidene som serveres med australsk grillet reke ligner det du ville sett i Amerika:
Grillede grønnsaksspyd er enkle å tilberede samtidig som du griller rekene.
En frisk grønn salat er alltid velkommen i varmen om sommeren.
Fruktsalat er et flott akkompagnement til en piknik.
Øl eller kjølt australsk hvitvin er vanlige australske drikker med det grillede måltidet.
Oppskriftstagger:
- reke
- hovedrett
- australske
- cookout
