Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 641 | kalorier |
| 36g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 641 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 190 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 13g | 46% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 136 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne spanske stilen oppskriften på kylling med tomat sofrito saus er et måltid når du vil ha noe enkelt, raskt og deilig.
Først lager du sausen med hermetiske knuste tomater, løk, sopp og paprika. Dernest blir benfritt, skinnfritt kyllingbryst stekt med spansk olivenolje. Til slutt får du kombinere alle delene sammen for en rask og enkel spansk hovedrett.
Server kyllingen og sofrito med hjemmelaget pommes frites eller ris på spansk stil.
Enkel spansk kylling med tomatsofrosausaus
ingredienser
- For Sofrito
- 1 middels gul løk (skrellet)
- 1/2 rød paprika (eller grønn paprika, frø)
- 3 fedd hvitløk (skrellet)
- 10 hvite sopp (tørkes med en fuktig klut)
- 1/3 kopp jomfru spansk olivenolje
- 1 (28 ounce) kan knuste tomater (eller ferske tomater som har blitt vasket og pulset i en foodprosessor)
- 2 laurbærblad
- For kyllingen
- 3 benfrie, hudløse kyllingbryst (ca. 1 pund)
- Pynt: salt (etter smak)
- Pynt: pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne sofritoen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av matlaging.
Lag Sofrito
Samle ingrediensene.
Granen
Hakk løken og paprikaen og reserver.
Finhakk hvitløken og reserve.
Beskjær stilkene fra soppen, skjær dem og reserver.
Hell halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne og varm over middels varme. Tilsett den reserverte løken, paprika, hvitløk og soppen og sauté over middels varme, rør ofte til løk blir gjennomskinnelig - ca 7 minutter.
Granen
Tilsett de knuste tomatene, juiceene og laurbærbladene og rør rundt. La det småkoke på medium til middels lav varme i 10 minutter, mens du rører ofte. Hvis sausen blir for tykk eller begynner å feste seg, hell i noen spiseskjeer vann.
Granen
Kok kyllingen
Mens tomatsausblandingen koker, hell du den andre halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne og varm over en medium flamme.
Klapp kyllingbrystene tørre med tørkepapir og smak til på begge sider med salt og pepper.
Stek kyllingen i den varme oljen, snu den to ganger (i omtrent 10 minutter total steketid). Kyllingen skal være godt brunet på begge sider, men er kanskje ikke helt tilberedt i midten, noe som ikke er noen grunn til bekymring, fordi den blir ferdig med tilberedningen når den tilsettes saus.
Granen
Fjern pannen fra varmen etter steking av kyllingen. Fjern kyllingbrystene på et skjærebrett og skjær dem i 1/2-tommers tykke skiver og sett dem tilbake i pannen med tomatsaus. Rør til å belegge kyllingbryst i tomatsaus.
Granen
Dekk til og stek på svak varme i 10 minutter. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Server med ris eller poteter for å suge opp den deilige sausen. Lag alternativt spansk pommes frites som den perfekte sideskålen.
Granen
Nyt!
Tips
- Rester er aldri et problem fordi sofritosausen mildner og smaker enda bedre dagen etter.
Forskjellen mellom spanske Sofrito og italienske Sofrito
Både spansk og italiensk stil serveres vanligvis med kjøttretter og er veldig like med noen få forskjeller.
- Tradisjonell spansk sofrito er preget av å skåle annattofrø i svinekjøttfett. Hakket løk, paprika, hvitløk og urter blir deretter sautert i det smaksatte fettet til det er mørt og tyknet. Noen versjoner utelater annattoen og krever hakkede tomater som i denne oppskriften. Tradisjonell italiensk sofrito ligner på at selleri, paprika, løk, hvitløk og urter er sautert i olivenolje, ikke svinefett og tyknet.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kylling i tomatsaus
- spansk kylling
- middag
