Gruppo Campari
Amaro Averna er en av de mest populære italienske bitre fordøyelsesmidler på markedet. Likte mest i Italia, siden 1990-tallet har den funnet en økende verdsettelse over hele verden, inkludert i USA Avernas oppskrift er laget av en hemmelig infusjon av middelhavsurter, krydder og frukt. Mens den aromatiske, bittersøte likøren ofte nytes på egen hånd, viser den seg i en rekke imponerende moderne cocktailer.
Innbyttere
Hvert merke av amaro kommer til å være helt forskjellig fra alle andre fordi det er proprietære oppskrifter. Dette gjør Averna-substitusjoner vanskelig, og selv om det er levedyktige alternativer, vil ikke drikkene være helt like. Hvis du ikke finner det eller ønsker å prøve noe som ligner på Averna, kan du prøve Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro eller Amaro Montenegro.
Raske fakta
- Ingredienser: Urter, røtter, krydder, sitrus og annen frukt Bevis: 58 ABV: 29% Kalorier i et skudd: 100 Opprinnelse: Italia Smak: Bittersøt karamell, urte, krydret, sitrusaktig Server: Rett, på steinene, cocktailer
Hva er Averna laget av?
Likøren kjent i dag som Averna ble introdusert på begynnelsen av 1800-tallet. Det sies å være en skapelse av benediktinske munkene i Abbazia Di Santo Spirito i den nordlige delen av Italia. I 1868 ble oppskriften begavet til Salvatore Averna. En tekstilhandler tok Averna raskt for å produsere bitter. Da sønnen Francesco tok over etter århundreskiftet, fortsatte den yngre Averna med å få familiens ånd mer oppmerksomhet og berømmelse. Francescos kone, Anna Maria, tok kontroll over selskapet med barna sine i løpet av 1920-årene og førte merkevaren til enda større, verdensomspennende berømmelse. Det fungerte, og til tross for kaoset fra de to verdenskrigene, ble Averna snart et husholdningsnavn i Italia.
I 1958 ble Fratelli Averna SpA aksjeselskap dannet for merkevaren. Dette selskapet ble kjøpt av Gruppo Campari, som har hovedkontor i Milano, Italia, i 2014. I dag blir Averna tilført i Caltanissetta, Sicilia og tappet på en Gruppo Campari-fabrikk.
Averna er en populær italiensk bitterlikør (klassifisert som en amaro ) som fremdeles er produsert fra den opprinnelige oppskriften av naturlige ingredienser fra 1868. Urtene, røttene og sitrusene får lov til å tilføre basiskluten i to lengre perioder. Hva som er inkludert i denne urteblandingen er en hemmelighet for det meste. Granateple og essensielle oljer fra bitre sitroner og appelsiner er inkludert på listen. Den tilførte sprit blandes med vann og sukker for å oppnå dens tappingsstyrke på 29 volumprosent alkohol (ABV, 58 bevis). Det er litt lavere enn en tidligere versjon, som var 64 bevis.
Morsomme fakta
Etiketten på hver flaske Averna er ganske interessant, fylt med medaljonger, kammer og setninger på italiensk. I 1912 fikk Averna rett til å legge det italienske kongelige våpenskjoldet til etiketten til ære for sin status som "Royal Household Patent". Etiketten har endret seg litt i løpet av årene, men en av de nyere etikettene inkluderer en italiensk uttalelse direkte under "Amaro Siciliano" og over Salvatore Avernas signatur. Når det grovt oversettes til engelsk, gir det deg en kort historie om likøren: "Absolute Specialties - hentet fra infusjon av utvalgte naturlige plantearomater. Kommer fra en hemmelig oppskrift eid av Averna-familien."
Hva liker Averna?
Averna er mørkebrun, tykk og beskrives best som bitersøt med en underliggende karamellsmak. Det er søtere enn mange Amari, og du vil merke antydninger til anis, sitrus, einer, myrt, rosmarin og salvie i smaken. Disse smakene kan tyde på mer hemmelige ingredienser, men du kan aldri være sikker fordi noen ingredienser kan etterligne andre.
typer
Averna er en en-flaske merkevare, og produserer jevnlig bare signaturlikøren. I sjeldne tilfeller frigjøres spesielle uttrykk.
Averna Riserva Don Salvatore ble utgitt i 2018 for å feire merkets 150-årsjubileum, dette er et alderen uttrykk for Averna. Ved hjelp av den samme oppskriften hviler den i 18 måneder i eikefat, og skaper en rikere likør med treverk. Den begrensede utgaven er tappet med 68 bevis.
Hvordan drikke Averna
Den søte urtesmaken til Averna gjør den til en av de mest tilgjengelige i klassen amaro-likører fra Italia. Hvis du ikke har prøvd en bitter italiensk likør ennå, er dette et flott sted å begynne. Amaros er designet for å kunne nytes med middag, og som fordøyelse er Averna en drink etter middagen. Det kan drikkes pent, men serveres ofte over is. Å legge en skvett brus og oransjekile er også vanlig; blodoransje ser ut til å være den beste kampen. Friske urter, som lavendel, mynte og salvie, kan brukes som pynt for å forbedre opplevelsen.
Averna er også en god cocktailblander. Det kan være basisluten for å lage lavsikre cocktailer, og det er en flott følgesvenn for alderen brennevin, inkludert konjakk, rom, tequila og whisky. Det er et utmerket valg for oppskrifter som bare inneholder "amaro" eller "italiensk bitter" i ingredienslisten.
Cocktailoppskrifter
Oppskrifter som krever Averna spesifikt er ikke rikelig og de pleier å opprettholde være veldig enkle. I Averna limonata, for eksempel, blandes 2 gram Averna, 1 unse sitronsaft og 1/2 unse enkel sirup med knust is og toppes med køllebrus og pyntes med mynte, rosmarin eller salvie. Caffe-tonic er en interessant drink som blander 2 gram hver av Averna, kald bryggekaffe og tonic vann over knust is.
Velg et digestif for en god drink etter middagen
