Steve Cohen / Getty Images
Det vanligste dekket til kaker er enten fondant eller smørkrem. Den typen ising du velger å dekke ditt konfekt mesterverk med er en personlig avgjørelse, men det er fordeler og ulemper med begge valgene. Du må ganske enkelt vurdere stilen på den ferdige kaken.
Buttercream-ising kan brukes i rustikke virvler eller glattes til en perfekt finish avhengig av designers preferanser. Fondant er vanligvis elegant glatt og er også veldig allsidig for strukturerte design. Det finnes utallige verktøy for å rulle pene mønstre på overflaten av denne sukkerdeigen. De fleste kakedekoratører synes det er lettere å fikse tekstur- og finishfeil når du jobber med smørkrem fordi fondant ofte må gjøres om helt avhengig av feilen. Dette kan koste betydelige penger for en nybegynner fordi fondant er ganske dyrt å lage fra bunnen av eller kjøpe ferdiglaget.
Typer buttercream
Buttercream er den desidert mest vanlige kakedekningen, og den har mange varianter. Noen er smertefulle og tykke med tenner, mens andre er ganske kompliserte med rike smaker og tekstur som rik pisket krem.
- Basic Buttercream: Dette er den søte melis som vanligvis finnes på barnekaker og den enkleste å lage med veldig få ingredienser. Det er ganske enkelt en blanding av smør eller forkortelse, sukker og smakstilsetning. Denne glasuren kan farges hvilken som helst farge og ledes til pent definerte design. En kake islagt med grunnleggende smørkrem kan lagres enten i kjøleskapet eller ved romtemperatur i en dag uten problemer. Hvis fyllingen er bedervelig eller delikat, for eksempel en mousse, må du passe på å ikke holde denne typen kake urfrisket i varmt vær. Meringue Buttercream: Dette er en nydelig glasur som ikke er for søt og tar litt trening for å perfeksjonere. Det krever slått eggehvite og sukker kokt til en myk balletappe for å skape en jevn stabil konsistens. Marengs smørkrem kan smaker og farges litt mindre lyse fargetoner enn basisk smørkrem. Denne glasuren skal oppbevares i kjøleskapet, men du må være forsiktig så det ikke blir ubehagelig eller sterk lukt i kjøleskapet. Glasur vil ta opp den smaken og smake mindre deilig som et resultat. Kaken bør bringes tilbake til romtemperatur ved servering fordi glasuren kan være veldig hard når den er kald. Glasur og dekorasjoner laget av marengs smørkrem vil smelte eller gli hvis de blir utelatt i løpet av en varm, fuktig dag, så velg et annet alternativ for de vakre sommerbryllupene utendørs!
Bruker Fondant
Fondant er en lekdeigsliknende sukkerpasta som kan rulles ut og draperes over en enkel eller formet kake. Den eltes vanligvis til den er veldig silkemyk og smidig og kan brukes til å skape en jevn sømløs finish på kaker i alle farger. Dette kakedekket er veldig populært blant noen dekoratører fordi det kan farges hvilken som helst fargetone, favoriseres og formes til et svimlende utvalg av dekorasjoner, figurer, blomster, ruffles og andre designelementer.
Fondantkaker kan settes i kjøleskapet og vil forbli ferske i flere dager, noe som er en positiv egenskap, spesielt hvis arrangementet er om sommeren. En kake kan dekkes, avsluttes med enkle grenser, settes til den store begivenhetsdagen og deretter pyntes på stedet. Fondantkaker må bringes i romtemperatur før servering, og det må tas forsiktighet for ikke å ta på kaken mens den varmer. Det kan bli klissete og fingeravtrykk utsatt! En av grunnene til at fondant unngås av dekoratører er at den har en veldig søt smak og morsom gummy konsistens som noen mennesker synes er veldig ubehagelig.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
