Bill Boch / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 3-4 kopper (3-4 porsjoner)
Eggedråkesuppe er en enkel kinesisk favoritt og en deilig middagstarter. Det engelske navnet - snarere bokstavelig talt - kommer fra å slippe et rått, lett slått egg i varm kyllingbuljong, men den direkte kinesiske oversettelsen er "eggblomstsuppe" på grunn av det flytende kronbladlignende mønsteret som egget lager når det koker og virvler seg.
Det er mange varianter av eggedråpsuppe som passer til alle smaksløkene, og denne tomatvariasjonen er en enkel, men velsmakende spinn, spesielt om sommeren når tomater er på topp. Denne oppskriften inneholder ingredienser som er lett å finne, og du har allerede i pantry og kjøleskapet, og gir deg alle smakene du kan forvente fra en kinesisk restaurant. Når du har fått "slipp" -teknikken, må du gjerne tilpasse denne oppskriften og bruke tilleggsprogrammer du ønsker. Sopp og tofu, for eksempel, gir god tekstur og smak.
Prøv det som et raskt lunsjalternativ eller en lett forrett før din favoritt kinesiske hoved.
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 vårløk (skiver)
- 2 mellomstore tomater (grovhakket)
- 4 kopper kyllingbuljong (eller lager)
- 2 store egg (lett slått)
- 1/4 ts sukker
- Salt (etter smak)
- Valgfritt: vårløk (hakket, til pynt)
- Valgfritt: sesamolje
Trinn for å gjøre det
Varm oljen i en wok eller kasserolle og stek vårløken til den er velduftende.
Tilsett de hakkede tomatene og rør om i 30 sekunder.
Tilsett kyllingbuljong eller lager i woken og kok den opp. La det koke i 1 til 2 minutter før du tilsetter eggene.
Etter å ha tilsatt eggene i suppen, kok den igjen og smak til med sukker og salt.
Pynt denne suppen med vårløk eller en dusj med sesamolje til krydder.
Oppskriftstagger:
- Suppe
- sidefat
- kinesisk
- familiemiddag
