Fried Rice - Kinesiske og asiatiske oppskrifter på Fried Rice. Cultura RM Exclusive / Brett Stevens
Stekt ris uansett hva den inneholder er en av de mest populære rettene i kinesisk mat. Det er en ultimativ komfortmat og nesten alle jeg kjenner, enten de er fra øst eller vest, elsker absolutt stekt ris.
Det er mange forskjellige måter å tilberede denne deilige og trøstende retten, men generelt tilberedes den med matrester eller kald ris. Jeg tror strukturen til stekt ris smaker mye bedre, den er tilberedt med matrester, så den stekte risen smaker litt på al-dente. Men selvfølgelig kan du også koke risen tidlig på dagen og la den avkjøle helt og deretter lage stekt ris ut av den.
Jeg liker å bruke Thai langkornsris til å lage stekt ris fordi Thai langkorns ris virkelig forbedrer tekstur på stekt ris. Du kan også bruke kortkornet ris, men når du koker risen, kan det hende du trenger å redusere mengden vann du bruker ellers vil den være for klissete og grøtaktig til å lage stekt ris.
Du kan legge mange forskjellige slags ingredienser i den stekte risen, for eksempel erter, søtkorn, gulrøtter, kål, bok choy, sopp, forskjellige farger paprika, edamame bønner, cashewnøtter, røkt hyse, laks, kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, reker og mange flere. Du kan erstatte alle ingredienser i oppskriftene slik at de passer dine personlige preferanser.
Nedenfor er en samling med stekte risoppskrifter som jeg håper du liker.
Redigert av Liv Wan
Basic Fried Rice - En grunnleggende oppskrift på Fried Rice
Dette er en grunnoppskrift på stekt ris som du kan legge til etter ønske. Hvis du legger til andre ingredienser, øker du antall egg til 3.
Trenger du litt hjelp? Her er trinnvise fotoinstruksjoner som viser hvordan du lager grunnleggende stekt ris.
Yangzhou Fried Rice
Yanghou stekt ris er en av de mest populære stekte risrettene i verden. Det er mange forskjellige versjoner av Yangzhou stekt ris, og her er en enkel versjon av Yangzhou stekt ris.
Kylling stekt ris
Kyllingstekt ris er en fin måte å bruke rester på. Som alle stekte risretter smaker kyllingstekt ris best når du bruker rester av kokt ris.
Mama Choo Cha's Egg Fried Rice
Denne oppskriften på eggstekt ris sendes inn av en leser. Serverer 4-5 personer som en side rett.
Stekt ris med skinke
Stekt ris er perfekt for travle helger, eller når du leter etter en kreativ måte å servere rester på. Kokt kylling eller kalkun kan brukes i stedet for skinke. Serverer 4-6 personer.
Stekt ris med kylling og reke
Denne oppskriften ble sendt inn av leseren Maddy. Serverer 2 til 4 personer.
Char Siu Pork Fried Rice
Char Siu grillet svinekjøtt er et godt valg for stekte risretter. Gjør 4 til 6 porsjoner.
Rask og enkel ananas stekt ris
En enkel rett for travle helger. Serverer 2 som hovedrett, eller 4-6 som en side rett.
Reke stekt risoppskrift
Stekt ris reker er en flott oppskrift på netter når du leter etter en rask måte å bruke opp rester på. Du kan gjerne eksperimentere med å bruke ferske sopp eller andre grønnsaker i stedet for ertene, og for å doble opp på skinken hvis du ikke har frosne eller ferske reker.
Tunfisk stekt ris:
Denne oppskriften er sendt inn av Stephen, som skriver "Denne oppsto ved et uhell mens jeg spiste på en restaurant rett utenfor Taipei. En venn og jeg hadde bestilt en hel fisk som ble tilberedt med soyasaus, hvitløk, ingefær, chilipepper og soyabønner (vakker). I tillegg til dette bestilte vi en porsjon vanlig gammel ris som jeg kastet litt av fiskesausen på, og den var deilig. Så neste gang jeg kokte stekt ris laget jeg en lignende saus til den."
Vegetabilsk stekt risoppskrift
Kjempegode cashewnøtter gir mange helsemessige fordeler til denne enkle oppskriften på vegetabilsk stekt ris.
Yangchow Fried Rice
Det som gjør denne stekte risen forskjellig fra kantonesisk stekt ris er at de individuelle riskornene blir kokt i egget, og soyasaus, østerssaus eller andre krydder er ikke tilsatt. Kokt skinke kan brukes i stedet for stekt svinekjøtt. Serverer 4 til 6 personer.
