andresr / E + / Getty Images
Legg ordet gourmet til all mat eller drikke, og det føles ynskere, mer eksklusivt og generelt mer ønskelig. Men gourmet handler mindre om maten enn det handler om personen som er gjenstand for ordet. Gourmet (uttales gor-MAI) er en betegnelse på en matkjenner. Gourmeter er også kjent som foodies.
Gourmetbehandlingen
Mat er ikke bare mat når det gjelder begrepet gourmet. Gourmet refererer til high-end mat, en person som setter pris på den maten, og en restaurant eller sted hvor du kan kjøpe eller tilberede den maten og drikken. Måter å bruke begrepet gourmet inkluderer:
- En gourmet er en som er en kjenner av god mat og drikke. Gourmetmat er av høyeste kvalitet og smak, og den tilberedes med presisjon og presenteres på en kunstnerisk måte. En gourmetrestaurant og kokkene tilbereder og serverer mat av høyeste kvalitet med utmerket service. En gourmetbutikk lagerfører og selger ingredienser av høy kvalitet, unike eller vanskelig å finne for å tilberede gourmetretter. Et gourmetkjøkken er velutstyrt med apparater og lagringsområder av profesjonell kvalitet til spesialvarer og utstyr.
Hva er en gourmet?
En gourmet ser ikke mat som et middel til slutt. For en gourmet er mat kunst. Disse matentusiastene er i spiselig luksus. Gourmeter koser seg med å spise, lage eller vise mat. Noen utforsker til og med historien og antropologien til maten de spiser. En gourmet tar tid og vare på å tilberede mat og spiser vanligvis mat sakte. Gourmeter hyppige steder som gir ekstra informasjon om matens opprinnelse og hvor ingredienser er av topp kvalitet, tilberedes mat fra bunnen av, og rettene serveres på en luksuriøs måte. Personen du kanskje har kalt en gourmet for mange år siden, kan i dag bli kalt en "foodie."
Hva er gourmetmat?
Gourmetmat refererer til mat og drikke som tar ekstra vare på å lage eller skaffe seg. Gourmetmat blir ofte funnet eller laget bare på bestemte steder. Ingrediensene som brukes kan være eksotiske og vanskelig å finne i vanlige dagligvarebutikker. De er kanskje bare tilgjengelige i begrensede mengder eller sjelden eksportert utenfor hjemstedet. Noen, for eksempel trøfler, må være villhøstet og ikke kan dyrkes. De er ofte unike i smak eller tekstur.
Gourmet ingredienser kan blande urter og krydder på en interessant måte eller gi smak til mat som vanligvis ikke er smaksatt. For eksempel er sitron olivenoljespray, svart trffel balsamisk glasur og Calvi hvitvinseddik unike for å ta på ellers enkle ingredienser.
Du finner gourmet ingredienser i en gourmetdel i en matbutikk eller i frittstående gourmetbutikker. Noen dagligvarebutikker har for eksempel typiske oster i melkegangen, men har en gourmetost for seksjoner med importert ost av høyere kvalitet.
En gourmetbutikk vil ofte lagerføre ingredienser av høyeste kvalitet fra hele verden. De utvikler ofte spesielle kontakter for å importere og selge matvarer som ellers ikke er lett tilgjengelig i deres område. Du kan være i stand til å samarbeide med butikken for å skaffe ingredienser på forespørsel. I tillegg lager slike butikker ofte utstyr som trengs for å tilberede gourmetretter.
Hva er en gourmetrestaurant og kokk?
Gourmetrestauranter tilbereder retter av ingredienser av høyeste kvalitet med upåklagelig teknikk. De kan servere mat som utfordrer ganen eller byr på en vri fra en tradisjonell rett. For eksempel kan gourmet mac og ost bruke Gruyere, en ost som nesten utelukkende lages i Frankrike og Sveits. En oksedisk som krabbefyllt filetmignon med whisky-peperkornsaus er gourmet fordi sausen og fyllingen er unik og utfordrer smaken til filetmignon på egen hånd.
En gourmetkokk har et meget høyt nivå på å tilberede mat og utnytte de beste ingrediensene godt. Kokken kan være talentfull når det gjelder å lage nye retter og bruke innovative teknikker. Dyktighet i presentasjonen av mat på tallerkenen definerer også en gourmetkokk.
Hva er et gourmetkjøkken?
Et gourmetkjøkken vil ha apparater og inventar av profesjonell kvalitet, ofte beleilig arrangert for enkel matlaging. Den kan for eksempel ha en komfyr med seks brennere og doble ovner pluss en varmeskuff, med en kraftig ventilasjonshette og en tappekran over rekkevidden. Skapene kan gi praktisk lagring for apparater, verktøy og spiskammer. Et gourmetkjøkken har også nok benkeplass for matlagingsoppgaver.
