Steven Brisson Photography / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 8 | kalorier |
| 1g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 8 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Sodium 13 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I følge legenden oppsto denne unike måten å brygge kaffe på vei fra Sverige til Amerika på slutten av 1800-tallet. Det har blitt en lang tradisjon for lutherske kirkesamlinger av skandinavisk-amerikanere i Midtvesten, kalt "kirkekjellerkaffe" for den store mengden den vanligvis lager. Før du brygger kaffen tilsettes et rått egg til bakken, og skaper en potting jordlignende blanding. Noen elskede diehard eggkaffe bruker det knuste eggeskallet også, men det er valgfritt.
Å tilsette egget hjelper med å klargjøre kaffen, slik at grunnene lett kan skille seg fra vannet. Eggehviten trekker ut bitterheten fra grunnen, i tillegg til at den styrker koffeinet. Resultatet er et lett, klart brygg uten absolutt ingen bitterhet eller surhet og en fløyelsaktig konsistens som er lett å drikke.
Du kan bruke en kasserolle eller kaffekanne til denne oppskriften. Du vil merke at etter noen minutter med koking, vil grunnene klumpe seg sammen og flyte til toppen. Dette er grunnen til at kaffen har en så mild smak. Tilsetning av kaldt vann skaper en fransk presseffekt, noe som får massen av grunn til å synke til bunnen av gryten.
ingredienser
- 9 1/4 kopper vann, delt
- 3/4 kopp nykvernet kaffe (middels til grov kvern)
- 1 egg
- 1 kopp kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ta raskt 9 kopper vann i en kjele eller emalje kaffekanne.
Mens du venter på at vann skal koke, må du røre sammen malt kaffe, resterende 1/4 kopp vann og egg i en liten bolle eller målekopp.
Når vannet koker, hell forsiktig i egg- og kaffeblandingen, skru ned varmen om nødvendig for å forhindre at det koker over. Kok opp i 3 minutter. Du vil se at kaffegrutene gradvis bindes sammen til en enkelt masse som flyter på toppen av gryten.
Fjern gryten umiddelbart fra varmen og hell i 1 kopp kaldt vann.
La kaffen sitte i 10 minutter. Begrunnelse vil slå seg til bunnen av potten.
Hell kaffen gjennom en finmasket sil eller sil i kopper og server. Jo lenger den simmer, blir smaken sterkere uten å bli bitter.
Server og nyt!
Tips
- Jo lenger du lar kaffen småkoke, jo sterkere blir smaken uten å bli bitter.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- eggekaffe
- frokost
- scandinavian
