Tetra-bilder / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1 lags kake eller 8 til 12 cupcakes
Syv minutter frosting av brunt sukker er en klassisk oppskrift. Det dukket opp i aviser allerede i 1912, selv om det oftest er assosiert med 1930-tallet. Tilsynelatende var det rundt den tiden at den hentet den "7-minutters" monikeren, og på grunn av teknikken ble den også kalt "kokt frosting." Uansett hva du vil kalle det, er dette en rask og deilig frosting til kaker og cupcakes, og gir hjemmelagde desserter et sjarmerende gammeldags snurr.
Denne frostingen er laget med eggehviter og brunt sukker, sammen med vanilje. Du bruker en dobbel kjele med det første, og varmen fra det kokende vannet hjelper den til å tykne opp mens du slår. Etter det krever det bare litt ekstra juling og den er klar til å frost kaken din.
Den resulterende frostingen er hvit og fluffy som marshmallowkrem. Den har en varm, karamellaktig smak med akkurat den perfekte mengden sødme. Prøv frosting på forskjellige typer kake. Den passer spesielt godt til sesongoppskrifter som smørpekann-cupcakes, eplekrydderkake og enhver oppskrift med valnøtter eller gresskar. Bli kreativ også; noen fans har funnet ut at det er fantastisk på ananas kaker.
ingredienser
- 1 1/2 kopp brunt sukker
- 2 store eggehviter
- 6 ss vann
- Dash salt
- 2 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett brunt sukker, eggehviter, vann og salt i toppen av en dobbel kjele. Legg dobbeltkjelen over kokende vann.
Pisk sukker- og eggblandingen med en elektrisk beater til frostingen tykner. Dette bør ta omtrent 7 minutter, og frostingen skal holde formen når den slippes fra bunken.
Fjern bollen fra varmen og rør inn vaniljeekstraktet.
Fortsett å slå til frostingen er tykk nok til å spre seg.
Spre på favorittkaken din og kos deg!
Tips
- Oppskriften gjør nok frosting til å dekke en 9x12 kake, to 9-tommers kakelag eller et dusin cupcakes. Forsikre deg om at det kokende vannet ikke boble så mye at det berører den øverste doble kjelen. Den ekstra varmen kan føre til en kornet frosting. Du finner det best å spre frostingen mens den fremdeles er varm. Bare sørg for at kaken din er kjølig før du begynner på frostingen.
Oppskriftsvariant
- Mange av de eldste oppskriftene for syv minutter frosting av brunt sukker tilsetter mais sirup. Det er ikke nødvendig, men hvis du vil følge dette forslaget, kan du legge til 1 1/2 ts lys mais sirup (noen bruker opptil 1 ss) til eggehvite og brunt sukkerblandingen. Reduser også vaniljeekstraktet til bare 1 teskje. Andre koke frostingoppskrifter tilsett 1/4 ts krem tartar i stedet for mais sirup. Vaniljeekstrakt kan tilsettes eller utelates.
Oppskriftstagger:
- kake
- frosting av brunt sukker
- dessert
- amerikansk
