Foto: Diana Rattray
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 65 minutter
- Utbytte: 6 til 8 skåler
Familien din vil elske toppingen av sprø tortillastrimler, men gjerne pynte suppen med ost. Ta en titt på variasjonene for andre mulige pynt og pålegg.
Server denne godt krydret suppen med maisbrød eller muffins for et deilig hverdagsmiddag. Hvis du ikke har pintobønner, kan du bruke svarte bønner eller flotte nordlige bønner.
ingredienser
- 2 pund magert storfekjøtt (minst 85% magert)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje (hvis malt biff er veldig magert)
- 1 stor løk (hakket)
- 1 (15 ounce) kan pinto bønner (utrevet)
- 1 (15 ounce) kan hele kornmais (drenert eller omtrent 1 1/2 kopp frosset mais)
- 1 (14, 5 ounce) kan stuede tomater (meksikansk stil hvis tilgjengelig)
- 1 (10 ounce) kan Rotel-tomater (eller tomater med grønne chilipepper)
- 1 (1-unse) pakke taco krydderblanding
- 1 pakke Original Hidden Valley Ranch Dressing (tørr)
- 2 1/2 kopp vann eller usaltet storfekjøtt
- For de valgfrie tortilla strips:
- 8 til 12 maistortillas
- 2 ss vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
I en nederlandsk stekeovn eller stor kasserolle over middels varme, brun det malte storfekjøttet i olivenoljen. Kok under omrøring til oksekjøttet ikke lenger er rosa.
Tilsett hakket løk, pinto-bønner, mais, hermetiske tomater, tacokrydder, ranchdressing og vann- eller storfebestand til bakken.
Senk varmen til lav og la det småkoke i cirka 1 time.
Når suppen er klar, topp den med tortillastrimler, og server den i store suppeskåler.
Server med en enkel kastet salat og varme bakte kornbrødkiler, hvis ønskelig.
Tips
- Lag stekte tortillastrimler ved bruk av mais tortillas. Bruk en pizzakutter eller skarp kniv, stabler noen få mais tortillas og skjær i strimler. Klipp så mange strimler du trenger for gjestene dine. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek strimlene (i partier) til sprø perfeksjon. Tøm dem på papirhåndklær. Popcorn er et annet populært pynt til suppe.
Oppskriftsvarianter
- For en raskere topping, bruk maisflis eller sprø tortilla strips som er tilgjengelig i salatgangen. Pynt med strimlet cheddar, Monterey Jack eller pepper jack cheese. Bruk en boks med svarte bønner (skylt) i stedet for pintobønner. Lag suppen med en hel eller delvis malt kalkun. Øk grønnsakene og doble bønnene eller tilsett en boks med tappede svarte bønner eller marine bønner.
Oppskriftstagger:
- bønner
- tacosuppe
- lunsj
- sør-
