Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 2 minutter
- Kok: 3 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Halloumi er en fantastisk ost fra Kypros og en favoritt innen gresk matlaging. Det ligner på mozzarella i tekstur, men siden den er saltet, er den litt salt og har en større dybdesmak. Det er en ideell grillingost fordi den ikke smelter, selv om den myker fint. Den egner seg godt til alle typer matlaging, og beholder mesteparten av sin form.
Steking halloumi skaper en unik godbit. Det er seig - ikke forvent at det smelter i munnen din - og det er deilig. Du kan utfylle det på mange forskjellige måter. Denne parabolen krever en tomatpynt og en balsamico vinaigrette, men du kan ganske enkelt servere den med olivenolje for mer av en ren smak.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 (8-unse) pakke halloumi ost (tappet og kuttet i 3/8-tommers skiver)
- Olivenolje (til børsting)
- For pynt
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- Oregano- eller mynteblader
- 4 til 5 cherrytomater (kuttet i to)
- Balsamico vinaigrette
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm en stekepanne uten stokk over høy varme.
Tørk halloumi-osteskivene ved å blotte dem med et papirhåndkle. Legg skivene på en tallerken og pensle begge sider lett med olivenoljen for å belegge dem grundig.
Granen
Sil osten i den varme pannen til hver skive utvikler en dypbrun skorpe, omtrent 1 minutt på første side og 1 til 2 minutter på den andre.
Granen
Legg den stekte osten på en tallerken og pynt med pepper, urter, tomater og vinaigrette.
Granen
Tips
- Halloumien røyker når du koker den. Ikke bli skremt - du gjør ikke noe galt. Bare slå på lufthullet, åpne et vindu eller løp en vifte. Osten skal myke opp mens den koker, men ingen væske skal slippe ut og den smelter ikke. Du kan pirke den med slikkepott for å teste konsistensen. Pass på å kjøle den kokte halloumien til bruk på en annen dag; kjøling har en tendens til å gjøre stekt halloumi for hard og fast.
Oppskriftsvarianter
- Du kan legge 1/2 teskje olje i pannen, mens den varmes opp for mer olivenoljesmak. Hvis du vil hoppe over tomatene, dryss ganske enkelt den kokte halloumien med pepper, oregano eller mynte, og kanskje litt mer oliven olje. Du kan også prøve rød pepper, paprika eller sitronsaft. Kubing av halloumi i stedet for å skive den gir uendelige alternativer; slipp for eksempel bitene i en salat eller grønnsaksrett for et ekstra spark.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- halloumi
- forrett
- gresk
