Gresk mat er kanskje bare en av de mest hyggelige matvarene å lage mat. Dette kjøkkenet er smakfullt, fylt med ferske ingredienser, og vanligvis overraskende enkelt, tilgivende og kan være en flott førsteinstruktør hvis du ikke er godt kjent på kjøkkenet.
Vår samling av oppskrifter guider deg gjennom noen av de enkleste og mest ikoniske greske matvarene. Fra deilige smørkaker til spinatpai til favoritt hovedretter med lam og svinekjøtt, det er en oppskrift for enhver anledning og smak.
-
Koulourakia (greske smørkaker)
Granen
Tradisjonelt påskekaker er Koulourakia fantastiske små godbiter året rundt. Disse smørkakene er semi-søte med de milde smakene av smør og vanilje, og de er vridd opp til morsomme former. Det er en hyggelig oppskrift, og fordi de stivner etter å ha bakt, er de gode med kaffe eller melk.
Du trenger smør, sukker, egg, mel, vanilje og et snev av Ouzo for å lage deigen din. Sesamfrø er valgfritt, men de gir en fin liten knas. Form kakene dine i en knute eller gjør en dobbel vri med et rør med deig. Pensle dem med egg og stek i 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Klar på 45 minutter.
-
Spanakopita (Spinach Pie)
Granen spiser
Hvis det er en enkelt rett som får deg hekta på gresk mat, er det Spanakopita . Denne spinatpaien bruker lag phyllo og en feta-spinatblanding for å lage en deilig matbit eller lett hovedrett. Det er fantastisk og overraskende enkelt å lage. Fordi du bruker ferdiglaget filyl, trenger du ikke å bekymre deg for å lage denne kompliserte, men smaksrike deigen.
Fyllingen som skal settes mellom de smørete lagene phyllo består av spinat, friske urter, løk, krydder og fetaost. Stek i 25 til 45 minutter, avhengig av om du baker den frisk eller hadde den frossen i fryseren. Klar på 1 time og 10 minutter.
-
Saganaki (Pan-Seared Greek Cheese)
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Saganaki er en virkelig smakfull og lett å lage liten forrett. Denne retten snakker om enkelheten i gresk mat.
For å gjøre denne greske favoritten, kjøp bare en fast ost, sitroner, mel og olivenolje. Vi foreslår Graviera saueost, men du kan velge et lignende produkt som husker at det trenger å holde formen uten å smelte for fort. Dypp ganske enkelt middels til tykke kiler ost i kaldt vann og deretter mel, stek dem i olivenolje til de er gyldenbrune, og server umiddelbart med en god klem sitron på toppen. Klar på 25 minutter.
-
Tzatziki (Cucumber Yogurt Dip)
MIB-bilder / Getty Images
Det viktigste krydderet i det greske kjøkkenet er tzatziki . Det er så enkelt å lage, hvem som helst kan lære å lage det fra bunnen av. Det kan brukes som en enkel dukkert til pitabrød, med souvlaki, eller i gyros. Det er fabelaktig og allsidig.
Det vil ikke vare lang tid før du mestrer denne enkle oppskriften. Skrell, frø og terning agurker, den lengste delen av forberedelsesprosessen. Tilsett olivenolje, gresk yoghurt, rømme, friske urter og krydder. Bland og server! Klar på 20 minutter.
-
Arni me Fassolakia (lammekjøtt med grønne bønner)
boblin / Getty Images
Lam er et populært kjøtt i gresk mat, og en av de beste måtene å nyte det er i en solid lapskaus. Det eneste virkelige arbeidet som går i denne parabolen er å tilberede ingrediensene, men når det først er gjort, trenger du ganske enkelt å vente på kjøttet mens det forsiktig putrer.
Brun løk og lam, tilsett tomater og vann, og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett resten av ingrediensene (poteter, urter og bønner) og la koke i 30 minutter til. La kjøttet hvile i 15 minutter før servering. Klar på under 2 timer, kan du øke hastigheten på steketiden ved å vri deg til trykkokeren.
-
Piperies me Tyri (Spicy Stuffed Peppers)
Olena Beisiuk / Getty Images
Gresk mat har mange utstoppede grønnsaker og kjøtt, og riktignok tar alles favoritt, utstoppede drueblader mye tid. Krydret pepperoppskriften vår er mye raskere, er morsom å lage, og mangler ikke smak mens den er en sunn og metende meze eller forrett.
Ha en krydret fetaostfyll i Anaheim eller Cubanelle paprika, og stek deretter i 20 minutter. Alternativt kan du grille dem med omhu, så osten ikke siver ut. Klar på 30 minutter.
-
Souvlaki (svinekjøtt)
OksanaKiian / Getty Images
En av de raskeste måtene å glede seg over gresk i svinekjøtt er Souvlaki , som betyr "små grillspyd." Denne oppskriften anbefaler svinekjøtt, men bruk kylling eller lam også hvis du foretrekker det.
En herby-marinade av rødvin, olivenolje, tørre urter og hvitløk virker sin magi på kjøttet i 2 til 3 timer. Grill kjøttet i omtrent 10 minutter, snu for å få en jevn tilberedning. Kos deg med det på egenhånd, eller kast den i en pitta med salat, tomat og tzatziki for en enkel sandwich. Klar på 3 timer og 10 minutter.
-
Melitzanes me Feta (bakt aubergine med feta)
MykolaIvashchenko / Getty Images
Du vil ofte finne aubergine i greske oppskrifter, og ganske ofte er den bakt. Melitzanes me feta er en av de enkleste oppskriftene og er en perfekt bruk for auberginer. En velsmakende og smakfull blanding av salt feta, søt basilikum, aromatisk hvitløk og modne og saftige tomater dekker auberginer i en en-panne rett.
Bruk olivenolje av god kvalitet for å forbedre de naturlige smakene til grønnsakene. Denne vegetarretten er en god forrett eller kjøttfri hovedrett. Server med ferskt brød. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Kotopoulo Skorthato (sitron hvitløk kylling)
pichit-chuenyen / Getty Images
Sitron og hvitløk er veldig vanlige ingredienser i den greske matscenen. Bruk dem på kylling i denne imponerende hovedretten med en gryte . Tilberedt på tradisjonell måte, vår langsomt stekt oppskrift og trenger omtrent 1 time og 30 minutter i ovnen, etter en rask tilberedning der du bare legger kylling, poteter, urter og krydder i gryten.
Bruk gresk oregano hvis du kan for en virkelig gresk smak. Klar på 1 time og 45 minutter.
-
Youvetsi (oksekjøtt med orzo)
Alpha / Flickr / CC Etter 2.0
Youvetsi er en av de hjerteligste lapskausene det er. Bruk billige kutt av enten oksekjøtt eller lam, og mate en hær med denne budsjettvennlige smaksrike retten. Tomater og orzo tilfører kjøttstuingen volum og smak, mens gulrøtter og purre tilfører sødme og tekstur. Stek på en forsiktig småkoke og la den lille orzoen suge opp kokevæskene til tomater, vin og vann.
La lapskausen hvile i 15 minutter før servering og topp med en sjenerøs mengde kefalotyri-ost hvis du finner den, eller Pecorino Romano. Klar på 2 timer og 30 minutter.
