Brødsmuler. Foto: Diana Rattray
Jeg har alltid brødsmuler på hånden i fryseren, fordi vi elsker knasende smørbrødpålegg på gryteretter. De er også gode å bruke i kjøttpudding eller hamburgerbiff, og hvis du har nok, kan du lage stuffing eller dressing.
Myke brødsmuler
Ta daggamle brød eller rundstykker og vend dem i brødsmuler som du kan bruke til å toppe en gryterett eller bland i kjøttpudding eller fylling.
Skjær eller riv brødet i mindre biter og puls kort i en foodprocessor for å lage grove eller fine brødsmuler.
Bruk de myke brødsmulene med en gang, eller legg de bearbeidede smulene i en matlagringspose, forsegl og frys.
Når du trenger en kopp eller to til en gryte eller annen tallerken, må du måle, tine og bruke dem.
Fine tørre brødkrummer
Varm ovnen til 325 F.
Riv brød i små biter eller skjær det i terninger.
Fordel brødet ut på en stekeplate. Dryss med en liten mengde salt for krydret smuler
Stek brødsmulene i den forvarmede ovnen i cirka 12 til 14 minutter, eller til de er tørre og lett brunede.
Legg smulene i en matlagringspose og knus med en kjevle eller bearbeid dem i en foodprocessor for å lage fine smuler. For italienske krydret brødsmuler, tilsett noen få streker tørket bladbasilikum eller oregano, tørkede persilleflak og en dash hvitløkspulver for hver kopp smuler.
Oppbevar brødsmulene i en tett dekket beholder i spiskammeret i opptil 1 uke, eller overfør dem til glidelås-tette fryseposer og frys i opptil 6 måneder eller lenger.
Slik bruker du brødsmuler
For å lage smørbrødsmuler, smelter du 2 ss smør i en stekepanne over middels varme; tilsett 1 kopp brødsmuler og stek under omrøring til de er brunet.
Dryss tørre eller smørede brødsmuler over gryteretter og gratiner.
Bruk fine tørre brødsmuler for å legge til tekstur på fritters, brødpudding, raske brød og muffins og pannekaker.
Legg tørre eller myke brødsmuler på kjøttpudding eller kjøttboller.
Dryss brødsmuler over fylt paprika.
Bruk brødsmuler til å belegge fisk, kylling eller kjøtt til fritur eller steking av stekeovnen.
Lag en fyllingsblanding med brødsmuler for å stappe fjærkre, sopp, muslinger, svinekoteletter eller grønnsaker.
Legg litt revet parmesanost i brødsmulene og bruk til å aubergine eller kylling.
Du kommer kanskje også til å like
Mississippi Oven Fried Chicken
Bakt Tilapia Med Cajun Brød Crumb Topping
Janets Salmon Patties
Beste makaroni og ost
Aspargesgryte med ost
