cislander / E + / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 pund (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 574 | kalorier |
| 33g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 49g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pund (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 574 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 12g | 61% |
| Kolesterol 502 mg | 167% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 49g | |
| Kalsium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Falscher hase ble fremtredende etter andre verdenskrig da kjøtt fremdeles var mangelvare, men tyske husmødre ønsket å legge en spesiell rett på søndagsbordet.
Geniale kokker blandet sammen hakket kjøtt, pakket dem rundt hardkokte egg, formet blandingen til en kjøttpudding som minner om en kanin (et høyt verdsatt kjøtt i Tyskland) og "stekte" det.
Bacon eller flekk pigger på smaken, det samme gjelder persille, sennep, ungarsk paprika og rømme.
ingredienser
- 1 kilo kjøttdeig rund (eller halvkvern rund og halv magert svinekjøtt)
- 1 middels løk (finhakket)
- 1/2 kopp brødsmuler (delt)
- 2 store egg
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ts malt paprika
- 1 ts tilberedt sennep
- 3 ss persille (hakket)
- 3 hardkokte egg (skrellet)
- 4 strimler bacon
- 1 kopp oksekjøtt
- 1/4 kopp vann (varmt)
- 1/4 kopp vann (kaldt)
- 1 ts maisstivelse
- 1/2 kopp rømme (lite fett anbefales ikke)
- Valgfritt: svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Bland sammen kjøttet, løken, 3 ss brødkrummene, de 2 rå eggene, salt, pepper, paprika, sennep og persille grundig sammen.
Dryss resten av brødsmulene på et skjærebrett og flat kjøttblandingen i et rektangel på omtrent 1 tomme.
Anrett hele, hardkokte egg på rad nede på midten. Brett sidene av kjøttkakene over eggene. Form kjøttet til en fin, fri form. Frakk fritt med brødsmuler.
Varm ovnen til 350 F.
Hakk 2 strimler bacon i små biter og brune i en nederlandsk ovn på komfyren. Fjern baconbiter og sett til side. Brun kjøttlaffen på alle sider i baconfettet.
Legg de resterende baconstrimlene over kjøttlaffen, hell 1/2 kopp oksekjøtt i kjelen og sett den nederlandske ovnen i den oppvarmede ovnen. Stek, stek av og til med den gjenværende 1/2 kopp buljongen i ca 45 minutter. Fjern kjøttlaff på et serveringsfat, dekk til med aluminiumsfolie og hold varmen.
Plasser den nederlandske ovnen på komfyrtoppen og tilsett 1/4 kopp varmt vann. Skrap alle brunede biter fra bunnen av pannen.
Bland maisstivelse med 1/4 kopp kaldt vann og tilsett i pannen. Kok opp bare, reduser varmen og rør inn rømme. Forsøk å ikke koke etter at rømme er tilsatt.
Smak til med valgfri pepper og reserverte baconbiter. Smak til før du tilsetter mer salt.
Server kjøttlaff med kokte persillepoteter og dampede grønne bønner.
Oppskriftstagger:
- kjøttpudding
- middag
- tysk
- familiemiddag
