Diana Rattray
- Totalt: 3 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: 6-8 skåler (6-8 porsjoner)
Dette er en enkel krabbesuppe laget med god kvalitet krabbekjøtt, melk og fordampet melk eller krem. En liten mengde muskatnøtt og litt tørr sherry gir supplerende smak til suppen.
Server denne suppen med østerskjeks eller saltvann.
ingredienser
- 2 kopper krabbekjøtt (flasket og plukket)
- 2 kopper melk
- 2 kopper halvannen eller fordampet melk
- 3 ss smør
- 2 strimler sitronskall
- 1/4 ts malt muskatnøtt (eller etter smak)
- Salt og pepper
- 2 ss tørr sherry
- 3 ss maisstivelse blandet med 4 ss kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle ingrediensene unntatt sherry og knuste kjeks i sakte komfyr; rør for å blande ingredienser. Dekk til og kok på lavt i 3 til 5 timer. Rør inn sherryen rett før servering.
Tilsett maisstivelseblandingen, vend den til høy og la koke i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til den er litt tykkere.
Oppskriftsvariant
- Tilsett kokte reker til suppen omtrent 30 minutter før serveringstid.
Oppskriftstagger:
- suppe
- sidefat
- amerikansk
- vinter
