Funwithfood / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 414 | kalorier |
| 28g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 414 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 2058 mg | 89% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 82 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For de av oss som er oppvokst i Minnesota, er klassisk krem av vill rissuppe den ultimate komfortmat. Den er jordnær fra risen, hjertelig fra kjøttet, sunn fra grønnsakene, beroligende fra kremen og varmende fordi det er en skål med hjemmelaget suppe. Denne moderne versjonen er ikke tyknet med mel og bruker mindre skinke og krem enn tradisjonelle versjoner, og holder den litt lettere - desto bedre å glede seg over den andre skålen!
Timian er ikke tradisjonell eller nødvendig heller, men det er sikkert velsmakende hvis du tilfeldigvis har noe rundt.
Legg merke til at denne suppen tradisjonelt har skinke i seg. Det er imidlertid like velsmakende uten det, så føl deg fri til å la den være ute om du vil.
Selv om den vanligvis er laget med kylling, er denne suppen også en utmerket måte å bruke restkalkun på.
ingredienser
- 3/4 kopp vill ris (eller 2 til 3 kopper tilberedt eller resterende villris)
- 1 ss fint havsalt
- 2 ss smør
- Valgfritt: 3 gram skinke, bacon eller pancetta
- 2 medium purre eller små løk (finhakket)
- 2 stilker selleri (finhakket)
- 2 mellomstore gulrøtter (skrellet og finhakket)
- 5 kopper kylling, kalkun eller grønnsaksbuljong
- 1 til 2 kopper revet eller hakket kokt kylling eller kalkun
- Valgfritt: 2 kvist fersk timian
- 1/2 til 1 kopp tung krem
- Strikk havsalt etter smak
- Strikk nymalt pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Kok 4 til 6 kopper vann. Tilsett villris og salt. Kok til villris er mør til bittet, omtrent 30 minutter. Tøm og sett risen til side.
Smelt smøret i mellomtiden på middels varme. Tilsett skinke, bacon eller pancetta i gryten hvis du bruker. Stek, rør om og til til kjøttet surrer, noe av fettet har gitt seg, og det begynner bare knapt å mørkne på kantene, ca 2 minutter.
Tilsett purre eller løk, selleri og gulrøtter. Kok under omrøring ofte, til grønnsakene mykner, ca 3 minutter.
Tilsett buljong, kylling og timian kvist hvis du bruker og reservert vill ris. Kok opp, reduser varmen til å småkoke og la koke slik at smakene smelter sammen ca 10 minutter. Fjern og kast timiankvistene.
Rør inn kremen (jo mer du bruker, desto kremere blir den!) Og ta tilbake til en småkoke. Tilsett salt etter smak. Serveres varmt med en sliping eller to av svart pepper på toppen.
Lag et tips: Du kan lage suppen frem til trinn 4. Dekk til og avkjøl i opptil 3 dager eller frys i opptil 6 måneder. Tine om nødvendig, og oppvarm forsiktig. Tilsett krem på det tidspunktet. Kremen er mer stabil enn melk, men den har fortsatt en tendens til å skille seg når den er frosset og oppvarmet.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- middag
- amerikansk
- tilbake til skolen
