Diana Rattray
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 368 | kalorier |
| 14g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 30g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 368 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 533 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 32g | 11% |
| Kostholdsfibre 7g | 27% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne smakfulle bakken biff suppe er et utmerket valg for en hverdag høst eller vinter måltid, og den er fullpakket med næringsstoffer. Hermetiserte svartøyede erter tilfører protein og gjør det enkelt å tilberede. Og det er en solid, tilfredsstillende suppe.
Vi liker denne suppen med nybakt maisbrød. Kjeks ville være bra med suppen også. Legg til en kastet salat til en fantastisk familie lunsj eller middag.
ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 pund magert biff
- 1 middels løk (hakket)
- 2 små fedd hvitløk (hakket)
- 2 middels gulrøtter (terninger)
- 2 kopper hakket grønnkål
- 2 kopper storfebestør eller buljong (lite natrium eller usaltet)
- 1 boks (14, 5 ounces) terninger med tomater (utrevet)
- 1 kan (15 gram) svartøyede erter (drenert og skyllet)
- 1 kopp maiskjerner
- 1/2 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/4 ts malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Varm olje i en stor kjele eller nederlandsk ovn på middels lav varme.
Tilsett malt biff og løk; sauter, under omrøring, til den malte storfekjøttet ikke lenger er rosa og løkene er lett brunet.
Tilsett hakket hvitløk og gulrøtter og la koke i 1 minutt lenger.
Tilsett oksebestanden eller buljongen og kok opp. La småkoke i 10 minutter.
Tilsett grønnkål, tomater, svartøyde erter, mais og krydder. Dekk til og la det småkoke i 20 til 25 minutter.
Server med varmt bakt maisbrød eller maismuffins.
Nyt!
Tips og variasjoner
Bytt grønnkålen med sark, spinat eller escarole. Eller bruk en blanding av greener.
Bytt ut svartøyde erter med svarte bønner eller små røde bønner.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- sør-
- nyttår
