23 Oppskrifter på hovedrett på vegetarianer og veganer

Granen / Anita Schecter

Bare fordi du er vegetarianer eller vegansk, betyr ikke det at du ikke kan spise et fantastisk høsttakkefestmåltid. Hvis du leter etter ideer til hovedretten til høytiden, kan du ikke se lenger! Når du har valgt en hovedattraksjon (eller to), kan du få litt rett og dessertinspirasjon.

• Vegetarisk byggfylt squash

  

  Gran / nasjonalt byggmat

  Næringsrik fullkornsbyg gir et smakfullt fyll for mørt eikenøkkel squash. Denne vegetariske bygningsfylte squashfatet gir et pent midtpunkt og kan lett tilberedes vegansk. Tilsett en håndfull tørket frukt og ristede nøtter hvis ønskelig.

• Vegansk gresskarrisotto

  

  Granen

  Risotto er en luksuriøs rett perfekt for en spesiell anledning, og tilsetning av gresskar gjør den til en festlig høytidsrett. Bruk vegansk smør for å gjøre denne veganske gresskarrisotto til helt vegansk, og topp med tynne skiver av fersk salvie hvis du har det.

• Torta Pascualina - Spinat og Ricotta terte

  

  Gran / Marian Blazes

  En høy, flassende terte som minner om spanakopita er kanskje ikke en tradisjonell høytidsrett, men denne torta pascualina vil sikkert bli en hit. Full av spinat, sopp og oster og pakket inn i butterdeig, skiver den opp som en drøm.

• Krydret søtpotet og Quinoa salatskål

  

  Michael Berman / Getty Images

  Pakket med protein, lite karbohydrater og høy i smak. Denne krydret søtpotet- og quinoasalatskålen er vegansk og glutenfri og har bare noen få viktige ingredienser. Tilsett friske bladgrønnsaker for å gjøre det mer salatlignende, eller server det varmt til en mer lapskauslignende rett.

• Enkel vegansk og glutenfri linserbrød

  

  Granen

  Det er ingen bedre tid til å spise komfortmat enn på Thanksgiving, og en vegetarisk kjøttpudding er all komfort. Linser og ris skaper en tilfredsstillende tekstur som kan skiver. Server dette enkle veganske og glutenfrie linserbrødet med mye ketchup og en side potetmos.

• Vegetarisk Tofu Chili

  

  katerinabelaya / Getty Images

  Ta feriemåltidet ditt mot sørvest med en proteinrik chili. Med møre bønner, tofu, sopp, grønnsaker og mye krydder, er denne vegetariske tofu-chilien perfekt servert med hjemmelaget maisbrød. Tilby ost eller rømme på siden for alle ikke-veganere.

• Gresskar Alfredo Pasta

  

  The Spruce / Molly Watson

  For denne pastaretten kastes en kremet og fyldig saus laget med gresskarpuré med pappardelle pasta. Bruk den beste pastaen du kan finne (fersk er best, eller til og med hjemmelaget), og avslutt med å toppe denne gresskaret Alfredo-pastaen med fersk revet parmesanost.

• Vegetarisk utstoppet eikenøks squash med maisbrødstopp

  

  Granen / Victoria Heydt

  I stedet for å fylle en kalkun denne Thanksgiving, ting naturlig søt eikenøkkel squash. Bruk favorittstappemiksen din og jazz den sammen med grønnsaker, urter og terningkast. Bakt i ovnen blir toppene fine og sprø. Server denne vegetariske utstoppede eikenøks squashen med maisbrødstopp med vegetarisk saus.

• Vegansk "kylling" pottepai

  

  James Baigrie / Getty Images

  Wow Thanksgiving gjester med en hjemmelaget pottepai, gjort enkelt med butterdeig og vegansk kylling. Friske urter og grønnsaker holder denne veganske "kylling" pottepai frisk og smakfull.

• Thai gresskarkarri med sitrusnotater

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Bland ting opp i år ved å servere en deilig thailandsk gresskar-karri med sitrusnoter med mørt gresskar, friske grønnsaker og en kremet kokosnøtt karrisaus. Den er vegansk og glutenfri (hvis den er laget med glutenfri soyasaus) også.

• Vegetarisk vill ris og sopp pilaf

  

  Granen / Julia Hartbeck

  For en ekstra smakfull vegetarisk villris og sopp pilaf, koker du vill og brun ris i høykvalitets grønnsaksbuljong. Skiver sopp, løk, hvitløk og urter gir dybde. Rist risen først for å gjøre den mer, vel, god.

• Rødbete Galette Med Fetaost og Za'atar

  

  Granen / Anita Schecter

  En hjemmelaget rødbetsgalett med fetaost og za'atar - i utgangspunktet en åpen pai - ser fantastisk ut som sentrum for en middagsspredning. Et enkelt hjemmelaget kringle rulles ut, fylles med fetaost og skiver rødbeter med za'atar (en krydderblanding fra Midtøsten), og brettes over fyllet.

• Butternut Squash Ravioli med hvitvinsaus

  

  Granen

  Pasta er kanskje et ukonvensjonelt valg for Thanksgiving, men denne vegetariske butternut squash-ravioli med hvitvinsaus er overbærende på alle de riktige måtene. En fylling av butternut squash og en saus hvitvin, fløte og sitron er sikker på å glede alle.

• Gourmet veganske fylte sopp med pølseerstatning

  

  Tova Teitelbaum / Getty Images

  Fylt med veggiepølse, brødsmuler, paprika og hvitløk, disse fylte soppene sprenger av smak. Til og med kjøttelskere vil grave seg inn i denne hjertelige gourmet veganske fylte soppen med pølserstatning.

• Enkel vegetarisk gresskar suppe

  

  Sandra O'Claire / Getty Images

  Super rask og enkel, denne enkle vegetariske gresskarensuppen kan gjøres vegansk hvis ønskelig. Ved å bruke usøtet hermetisert gresskar kommer hele parabolen sammen på kort tid og er en festlig nyanse av appelsin.

• Tomatsyre med fillo- og fetakrem

  

  Granen / Anita Schecter

  For et ekte midtpunkt, lag en hjemmelaget veggie terte med fillo kringle. Fillo er super flaky, ligner på butterdeig, og kan finnes i den frosne matgangen. Hvis du ikke finner noen anstendige tomater i supermarkedet, kan du tømme denne tomatskjorten med fillo og feto krem ​​med tynt skiver zucchini eller paprika.

• Søtpotetgnocchi

  

  The Spruce / Molly Watson

  Hjemmelaget pasta er ikke så vanskelig som det høres ut, spesielt hvis du lager gnocchi. Søtpoteter tilfører sødme, farge og gjør retten Thanksgiving-passende. Putt disse søtpotetgnocchiene i en saus du ønsker, for eksempel brunt smør og salvie eller vegansk tomat.

• Vegansk bygg, vill ris og tranebær-pilaf

  

  Granen / Diana Chistruga

  Perle bygg er et fyllende og fiberrikt korn, og har en fin nøtteaktig tygg. Kombiner den med vill ris, tørkede tyttebær og nøtter for en tilfredsstillende hovedrett med vegansk bygg, vill ris og tyttebær pilaf. Tilsett frisk ruccola for farge og pebret matbit, og hvis du ikke er vegansk, tilsett et dryss smuldret fetaost.

• Vegansk quinoa-fylt acorn squash

  

  Granen / Julia Hartbeck

  For en vegansk hovedrett som er næringsrik og smaksrik, bruk quinoa til denne veganske quinoa-fylte eikenøks squash-oppskriften. Rosiner og pekannøtter tilfører tekstur og litt sødme og nøttighet.

• Vegetarisk gresskarlasagna

  

  Granen / Ulyana Verbytska

  Denne superostige vegetariske gresskarlasagnaen erstatter den typiske tomatsausen med en kremet gresskarpuré. Å bruke hermetisert gresskar betyr at det kommer raskt sammen og bakes mens du er ferdig med å tilberede måltidet. For en vegansk lasagne, prøv denne versjonen med cashewost saus.

• Hjemmelaget grønnsakssuppe

  

  Granen

  Et bredt utvalg av grønnsaker og høykvalitets grønnsaksbeholdning er hemmeligheten bak å lage god hjemmelaget grønnsaksuppe. Det er et måltid i en bolle, men vil leke fint med dine festlige sideretter. Ikke glem brødkurven for å suge opp buljong.

• Easy Vegetarian Pumpkin Dumplings

  

  Granen

  Vegetariske (og lettlagde veganske) melboller lager en unik og morsom høsttakkefest. For å få en praktisk opplevelse, må gjestene komme tidlig for å stappe og brette sine egne melboller. Server disse enkle vegetariske gresskarene med en dryss med ost, en brun smørsaus eller en soyadoppsaus.

• Smakfull spinat og ostebrødpudding

  

  The Spruce / Molly Watson

  Ta ut fyllingen i søkelyset med gourmetbrødpudding med denne salte spinat- og ostebrødpuddingoppskriften. Rustikk terninger av brød kombineres med spinat og ost til en dekadent rett som passer for en spesiell anledning og kan gi et publikum.