- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: ca 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 689 | kalorier |
| 7g | fett |
| 122g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 689 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Sodium 84 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 122g | 44% |
| Kostholdsfibre 31g | 112% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 346 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En vegetarisk italiensk toskansk hvit bønnesoppoppskrift (med et vegansk alternativ) med kikerter, også kalt garbanzobønner og pasta i en deilig krydret buljong.
Denne gourmet vegetariske italienske suppene er smaksatt med knuste rød pepperflak, hvitløk, friske italienske urter inkludert rosmarin og et laurbærblad og soltørkede tomater. Denne toskanske bønnesuppen er super sunn og mettende. Den er rik på protein og sunn fiber fra bønnene, og har lite fett. Prøv det som et komplett måltid med litt skorpe håndtverksbrød og kanskje en sidesalat, eller par det med en vegetarisk risotto for et mer komplett vegetarisk italiensk tema måltid.
For vinen? Noe som er italiensk, eller prøv det med en buttery California chardonnay eller en tørr fransk sauvignon blanc for å balansere alt det salte godhet i suppen.
Denne vegetariske toskanske garbanzobønnen og soltørket tomatsuppeoppskriften med tillatelse fra Bush's® Beans. Trenger det å være vegansk? Bare unnlatt toppingen av parmesanosten - suppen din vil fortsatt være slikke med skje slik at den ikke blir den.
ingredienser
- 1 kopp middels pastaskall
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 liten hvitløk (hakket)
- 6 hvitløksfedd (skiver)
- 2 ts tørket rosmarin (eller 3 ss fersk rosmarin)
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts tørket rød pepperflak
- 2 kopper vann
- 1/2 kopp julenna soltørkede tomater i olje (tappet)
- 1 middels gulrot (hakket)
- 2 16 unse bokser garbanzo bønner (tappet og delt)
- 2 ss revet parmesan (eller Pecorino Romano-ost)
- Dash salt (eller etter smak)
- Dash pepper (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
Samtidig, mens pastaen koker, varm opp olivenoljen over middels varme i en separat middels kasserolle. Tilsett hakket løk, hvitløk, rosmarin, laurbærblad og rød pepperflak. Tilsett 2 kopper vann, soltørkede tomater, gulrøtter og garbanzobønner, og reserver 1 kopp hele bønner.
Kok opp under omrøring av og til, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i rundt 7-10 minutter. Purre denne grønnsaksblandingen forsiktig i blender eller foodprocessor, og sett den deretter tilbake i kasserollen over middels lav varme.
Tilsett den kokte pastaen og resterende hele bønner og varm gjennom, tilsett litt mer vann hvis suppen er for tykk.
Krydre lett med salt og pepper, etter smak, og rasp litt parmesan- eller Romano-ost (eller annen hard italiensk ost) på toppen for å servere, hvis du ikke spiser vegansk.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- suppe
- lunsj
- italiensk
- tilbake til skolen
