Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 421 | kalorier |
| 34g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 421 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 34g | 44% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 512 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på indisk badam lager en deilig krydret mandelmelk kjent i Pakistan og over hele verden. Historisk sett ble badammelk også kalt amygdalat.
Denne drikken er delikat smaksatt med kardemomme, valgfri kewraessens (et ekstrakt destillert fra blomsten av pandanusplanten som er populær i asiatisk matlaging), og nøtter for å lage en forfriskende drikke.
Noen ganger kalt badam pal, er drinken ikke bare velsmakende, men takket være blandingen av nøtter pakker den også et mektig næringsrikt slag.
Kald badammelk er en flott sommerkjølere, men hvis du bruker varm melk til å lage den, er den også fantastisk om vinteren.
ingredienser
- 1 kopp mandler
- 1 kopp pistasjnøtter
- 3 kopp mandelmelk (kjølt eller varm)
- 2 ts sukker (eller etter smak)
- 2/3 ts kardemomme pulver
- Valgfritt: 2 ss kewraessens (tilgjengelig på indiske dagligvarer)
- 2 ts rosevann
- Valgfritt: safrantråder
- Valgfritt: hakkede pistasjnøtter
Trinn for å gjøre det
Slip sammen mandler, pistasjnøtter og 1/4 kopp mandelmelk til en jevn pasta i en foodprosessor.
Tilsett de resterende 2 3/4 koppene mandelmelk, sukker, kardemomme pulver, valgfri kewraessens og rosevann. Bland godt.
Server kjølt i et høyt glass.
For tilsatt farge, kan den ferdige drikken pyntes med safrantråder og hakkede pistasjnøtter.
Tips
- Hvis du foretrekker å fjerne mandelskinn, bløtlegg mandlene i varmt vann i 5 minutter. Skyv deretter mandlene mellom tommelen og pekefingeren, og huden skal lett gli av. Hvis du serverer badammelk til et barn, må du huske å hoppe over tilsatt sukker, bruk et filter for å fjerne de grove granulatene av mandelen og pistasjpastaen, og hopp også over safranen og pistasjpynten. Mandelmelk er egnet for barn over 1 år. For å gjøre denne drikken raskere kan du tilberede større mengder nøttepasta, dele den i 2-koppers porsjoner og oppbevare den i fryseren i plastbeholdere eller fryseposer. Tine ganske enkelt pastaen i kjøleskapet over natten og lag frisk badammelk dagen etter. Du kan også finne drevet badam-melkkonsentrat i indiske matbutikker eller restauranter, og du kan hoppe over nøttebehandlingen.
Oppskriftstagger:
- mocktail
- sidefat
- indian
- drikke
