Granen
De fleste hjemmelagde batters for to-lags kaker vil passe i pannene nedenfor. For å sikre jevn baking, sørg for å fylle pannene bare halvveis. Noe mer enn det, og du risikerer å få røren overfylt kjelen.
Illustrasjon: Ellen Lindner. © Granen, 2019
For noen resterende kakedeig, kjøler den enten og bruk den innen 2 dager eller lag cupcakes med overflødig røren. Hvis du velger å lage cupcakes, må du huske å fylle de tomme cupcakeholderne halvveis med vann når du baker røren.
For bakst i en ovn på 350 F:
| Kakepanne Størrelse | Omtrentlige baketider |
| 24 cupcakes | 18 til 23 minutter |
| To runde bakepanner på 8 x 1-1 / 2 tommer | 35 til 40 minutter |
| To runde bakepanner på 9 x 1-1 / 2 tommer | 30 til 35 minutter |
| To bakepanner på 8 x 8 x 2 eller 9 x 9 x 2 tommer | 25 til 35 minutter |
| 12 kopp Bundt Cake eller Angel Food kakepanne | 35 til en time |
| 10-tommers ostekake laget i vårform | 35 til en time |
| 13- x 9- x 2-tommer - 1/4 ark kake | 30 til 35 minutter |
| 15 x 10 x 1-tommers lang gelérullkake | 25 til 30 minutter |
| 10-tommers brødkake | 25 til 40 minutter |
Tips om kakeproduksjon
Disse nyttige tipsene vil sikre en velsmakende godbit hver gang du baker:
- Husk å lese oppskriften grundig før du forvarmer ovnen. Bakepulveret du trodde du hadde kan ha "magisk" gjort om natron eller visa versa. Å forstå oppskriften riktig før du begynner vil gå langt i retning av å sikre suksess av bakingen. Måle ingrediensene dine nøye. Å bake en god kake avhenger av riktige kjemiske reaksjoner. Det er ikke som en oppstuss; du kan ikke bare kaste inn noen tørr ingrediens eller tilsette for mye væske med mindre du er ute etter en kakekatastrofe. Ingen ødelegger en vakker kake som mer enn halvparten av den holder seg til pannen. Sørg for å smøre fett og mel pannen i henhold til oppskriftsanvisningene. Hvis kaken din holder seg til pannen, ikke kjør deg. Hvis det bare er rotete noen få steder, kan du bruke frosting for å dekke opp eventuelle feil. Ellers kan du gjøre det til en bagatell! Blanke metallpanner og mørke metallpanner koker annerledes. Mørke panner koker utsiden av kaken raskere enn de blanke gjør. Kjenn pannene dine og juster dem deretter: skru ovnen ned 25 F når du bruker en mørk metallpanne. Ikke la bakepannene berøre hverandre eller veggene i ovnen. Disse delene av pannen koker kanskje raskere på grunn av den ekstra varmen. For best mulig resultat, sørg for at du har nok plass i ovnen din til å bake kakene uten å berøre noe. Kølingen av kaken gjør det lettere å frost. Jo lenger kaken får lov til å sitte, jo mindre sannsynlig vil kaken smuldre mens du froster den. En kald kake holder enda bedre sammen, så følg gjerne kaken i plastfolie og sprett den i fryseren i 30 til 45 minutter før du froster. Hvis du vil torte kaken (skjær kaken horisontalt), bruk tannpirkere til å merke midten av kaken. Bruk en lang serrert kniv for å skive gjennom midten. En annen måte å dele kaken i to lag på er å ta et veldig langt stykke tanntråd og dra den gjennom. Kjøle kaksjiktet først slik at det blir litt stivt før du skjærer. Oppbevar kaken i henhold til oppskriften. Kaker laget med pisket krem eller frosting med smør bør kjøles ned. Kjøleskap har en tendens til å tørke ut, så spis dem i løpet av noen dager. Den peneste måten å lagre en kake er i en glasskakebeholder som sitter på kjøkkenbenken. Kakelag fryser nydelig. Pakk hvert lag i plastfolie. Deretter legger du kaksjiktet eller lagene i gjenvinnbare fryseposer. De ikke-frostede lagene vil opprettholde smaken i minst 3 måneder. Hvis du bestemmer deg for å fryse en allerede frostet kake, legg den i fryseren på en foliefyrt bakeplate. Frys den i minst 8 timer eller over natten. Når det er frosset hardt, pakk det inn i plastfolie. Legg den innpakkete kaken i en frysepose eller en beholder.
