Tomekbudujedomek / Getty Images
- Totalt: 8 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Modne, saftige tomater trenger ikke mye for at de skal synge. En enkel dressing av balsamicoeddik, hvitløk og friske urter er alt du trenger for en sommerlig salat.
Siden salaten bare har noen få ingredienser, må du se etter de beste tomatene du kan finne. Når du handler, kan du se etter tomater som er fargerike, tunge for størrelsen og faste, men saftige. Oppskriften krever plommetomater, men gode kirsebær-, drue-, vin- eller arvelatomater vil også fungere. Bruk gjerne de beste tomatene du kan finne, uansett variasjon. Hvis du bruker en liten tomatlignende drue eller kirsebær, er det ikke nødvendig å frø dem. Bare skjær dem i to og du er ferdig.
Tomater har lite kalorier, lite fett, og vitamin A, C og K. De er også kjent for å ha lykopen, et naturlig pigment som gir tomatene sin signaturrøde farge. Lykopen er også en antioksidant som kan redusere risikoen for visse kreftformer.
Du trenger bare noen få minutter på å lage balsamico tomatsalat, så det er enkelt å kaste sammen til en grillmat eller en hverdags sommermiddag. Den pakker også godt for en piknik eller et måltid mens du er på farten, og kan lages på forhånd og stables i kjøleskapet til serveringstiden. Server med grillet biff, fisk eller svertet tofu.
ingredienser
- 8 plommotomater (eller annen rekke moden tomat)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 1 ts fersk oregano (eller 1/2 ts tørket oregano, valgfritt)
- 1 ts fersk basilikum (hakket, eller 1/2 ts tørket basilikum, valgfritt)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (nykvernet, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær tomatene og kjernen dem for å fjerne frøene. Hakk tomatene i biter (uansett størrelse du ønsker). Hvis du bruker drue, kirsebær eller en annen liten tomat, kutt du i to, så de vil absorbere smaken på bandasjen.
Legg de hakkede tomatene i en stor bolle. Tilsett olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk og urter (hvis du bruker). Kaste godt.
Overfør til et serveringsfat og topp med salt og pepper etter smak. Eller lag salaten individuelt for gjestene dine og pynt med en kvist fersk oregano eller basilikum.
variasjoner
- Bruk en blanding av fargerike arvelater tomater for en festlig salat. Grønne, oransje, gule og stripete arvelateromater er ofte tilgjengelige om sommeren. Bytt ut halvparten av tomatene med en annen veggie om sommeren, terninger agurk. Legg litt ruccola eller spinat rett før servering, kle med ekstra olje og eddik etter behov. med et dryss barbert parmesan, eller kast i små baller mozzarellaost. Legg til en terning avokado rett før servering.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- tomatsalat balsamico
- sidefat
- italiensk
