Elaine Lemm
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 lite kar (8 porsjoner)
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
75 | kalorier |
3g | fett |
5g | karbohydrater |
7g | Protein |
Ernæringsfakta | |
---|---|
Porsjoner: 1 lite kar (8 porsjoner) | |
Mengde per porsjon | |
kalorier | 75 |
% Daglig verdi* | |
Totalt fett 3g | 4% |
Mettet fett 1g | 5% |
Kolesterol 21 mg | 7% |
14 mg natrium | 1% |
Totalt karbohydrat 5g | 2% |
Kostholdsfibre 0g | 0% |
Protein 7g | |
Kalsium 5 mg | 0% |
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En enkel, søt-syrlig stikkelsbærkompott lager en deilig rett på egen hånd, men er også grunnlaget for mange flere oppskrifter. Stikkelsbærkompott blandet med en blanding av vaniljesaus og krem (eller vaniljesaus og yoghurt for en litt skarpere smak) blir en saftig stikkelsbærfos. Når toppet med marengs og bakt blir en stikkelsbærsnø og som kan motstå en smørete, søt stikkelsbærkrøll med surr av vaniljesaus eller krem.
Det er imidlertid ikke sødmen fra en stikkelsbærkompott som får en stikkelsbær til å skinne; stikkelsbæren er også den perfekte partneren for røkt og fet fisk og et must med pan-stekt makrell. Når du bruker til krydret retter, kan du ta lett på sukkeret. du vil fortsatt trenge noen, men ikke så mye som for en pudding. Så denne kompoten er like hjemme med kjøtt og fisk som med smuldretoppen, og gjør den til en veldig allsidig frukt.
ingredienser
- 3 kopper / 450g stikkelsbær (topp og halet) *
- 3 ss / 28g sukker (fin / caster)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 180C / 350F / gassmerke 4.
Spre stikkelsbærene på en stekeplate og strø over sukkeret. Stekes i forvarmet ovn til de er møre, dette vil ta omtrent 20 - 30 minutter.
Vipp stikkelsbærene i en bolle og squash forsiktig med en gaffel for å bryte opp frukten og slipp ut saften. Smak for å sjekke sødmen og tilsett mer sukker om nødvendig, dette er personlig preferanse og avhenger også av sluttbruken av kompoten. Hvis du har tenkt å bruke med fisk eller kjøtt, så gå lett på sukkeret.
Tilsett Elderflower cordial hvis du bruker (igjen, ta notat for sluttbruk av kompoten)
Bruk etter ønske, eller server med krem som en enkel pudding. Kompoten vil holde seg godt i kjøleskapet i noen dager og er også bra for å fryse. Bruk i løpet av et par måneder hvis den er frosset for å sikre at du spiser kompoten på sitt beste.
alternativer
For en litt tykkere kompott, legg to tredjedeler av bærene i blenderen, hvisn til din foretrukne konsistens, pass gjennom en sil og tilsett deretter hele stikkelsbærene. Denne metoden for en kompott kan deretter brukes til velsmakelse, smuldrer tåke og stikkelsbærsnø.
Å toppe og skreddersy et stikkelsbær innebærer å nippe av all gjenværende stilk på toppen av stikkelsbæret, og på samme måte den lille piggen i bunnen. Det er ikke helt viktig å gjøre dette, men det gir en mye bedre tekstur i den ferdige retten.
Oppskriftstagger:
- dyppe
- dessert
- british
- sommer