K_Thalhofer / Getty Images
Er du på utkikk etter en kokerøyker som pleide å lage ekte grillmat i tillegg til mat som pastrami, røkt kalkun og røkt grillkjøtt? Disse varme røykere kommer i mange former og størrelser og kan drives av et bredt spekter av drivstoff. Dette er hva du bør tenke på når du begynner å handle for en røyker.
Kostnader for en matrøyker
Røykere kan fås for så lite som $ 50 og opp til $ 10.000 eller mer. Hvis du ikke skal bruke den tungt, kan det være lurt å starte med en liten vertikal vannrøyker. Dette er de minst kostbare røykere du kan kjøpe. Du kan lage god grillmat i disse røykere, og for mange mennesker er det den eneste røyken de trenger, men det er mye mer å røyke enn disse enkle enhetene.
Røykere etter drivstofftype
Røykere kan drives med trekull, hardtre, strøm, trepellets eller propan. Det er fordeler (og noen ulemper) med disse forskjellige drivstoffene:
- Røyker av kull og tre er mer tradisjonelle og gir vanligvis en mer autentisk smak til matlagingen. De billigste røykere på markedet er vanligvis kull, men noen av de dyreste bruker kull også. Elektriske røykere er de mest praktiske, men mange mangler autentisk smak. Datastyrte elektriske røykere lar deg sette opp røykeren og la den løpe til maten er klar (som Cookshack Amerique). Pelletrøykere (som Traeger Lil 'Texas) er elektrisk drevet, men brenner trepiller for å gi varme og røyk. Disse enhetene kan være like praktiske som en elektrisk røyker, men gir deg smaken av de beste kull- / løvtrøykere. Propanrøykere varmer vanligvis raskere og enklere enn elektriske røykere, men er fremdeles enkle å bruke.
Funksjoner
Avhengig av pris kan du få en røyker som gir god grillmat med veldig liten innsats. Et spørsmål du ønsker å svare på er hvor involvert du vil være i prosessen. Grilling er en lang og edel tradisjon for folk som sitter ved bålet og lager god mat. Vil du stille det inn og glemme det, eller vil du ta en aktiv del i maten du lager mat? Se etter de elektroniske eller datakontrollfunksjonene som kan automatisere noen av prosessene for deg.
Størrelse
De minste røykere kan produsere nok mat til en stor familie (kanskje så mange som 20 personer). De største røykere lager nok grillmat til å holde fest hele dagen. Det er viktig at du vurderer hvor mye grillmat du vil lage før du kjøper. Hvis du bare skal røyke for familien i helgen, vil en liten enhet være nok. Hvis du vil kunne røyke til firmafesten, trenger du mye mer plass. De fleste røykere vil fortelle deg hvor mye mat du kan tilberede. Som en generell tommelfingerregel trenger du ett kilo kjøtt (rått) per person. Det kan bety mye mat.
allsidighet
Det er en rekke enheter på markedet som kan røyke og grille. Hvis du vil kunne ha det beste fra begge verdener, er dette enhetene for deg. Trekullsenheter, som Big Green Egg, er de vanligste av denne typen flerbruksrøyker. Mens mange av de rimeligste enhetene vil love denne funksjonen, må du være klar over at du tar et flott design for å være både en god røyker og en god grill. De fleste av de rimeligere modellene gjør det ene eller det andre bra, men ikke begge deler.
Merker
Selv om du kanskje ikke kjenner igjen navnene som er stemplet på mange røykere, bør du se nærmere på selskapet som produserer røykeren du vil kjøpe. Det er en rekke generiske enheter som er butikkmerker. Disse enhetene tilbyr ingen fremtid med service eller support. Når du finner en røyker som ser bra ut for deg, kan du undersøke om røykeromtaler fra eksperter og brukere.
5 viktige ting når du søker etter den perfekte røykeren
