Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
En bit av speculaas historie
Speculaas. Karin Engelbrecht
Ofte innarbeidet i nederlandsk bakst, er speculaas (aka speculoos) krydderblanding en nydelig kombinasjon av rike, varme smaker som er perfekte for høst og vinter. Med ingredienser som kanel, nellik og muskatnøtt, er det ikke vanskelig å forestille seg hvorfor denne blandingen er så tiltalende i løpet av de kaldere månedene.
Opprinnelig ble denne krydderblandingen brukt i bakevarer som ble tilbudt opp til gudene i form av dyr, som en måte å be om gudenes gunst i den kommende høstsesongen. Men med populariteten til at kristendommen fikk trekkraft, ble disse søte godbitene til slutt overført fra dyreformer til figurer, for å fremstå mer som helgener.
I dag vil du vanligvis finne disse typer bakevarer og småbrødlignende informasjonskapsler som er tilgjengelige for konsum rundt St. Nicholas 'dag, 6. desember, til ære for skytshelgen for barn som tjente omdømmet som en formidler av gaver. Som passer, med tanke på den opprinnelige intensjonen med bakevarene som en gave.
Du vil trenge
- 4 ts. malt kanel1 ts. markfedd1 ts. bakken mace1 / 3 ts. malt ingefær1 / 5 ts. malt hvit pepper 1/5 ts. malt kardemomme 1/5 ts. malt korianderfrø1 / 5 ts. malt anisfrø1 / 5 ts. revet muskatnøtt
Kjøkkennotater
- Hvis du ikke finner (eller ikke har) noen av ingrediensene, er det greit å la være ute, men sørg for at du inkluderer kanel, nellik, mus og ingefær. Hvis du bare har hele krydder hjemme, kan du male krydderne selv ved hjelp av en kaffekvern, eller til og med en foodprosessor og en fin sil. Dette vil gi en friskere, mer intens smak.
-
Bland krydder godt
Bland krydder godt. Karin Engelbrecht
Bland krydderne godt med en liten bolle.
-
Scoop inn i Little Jar
Hopp i liten krukke. Karin Engelbrecht
Når krydderne er blandet godt, øser du dem i en liten beholder.
Bland igjen med bakenden av en teskje, eller sett lokket på beholderen og rist.
-
Skriv et etikett
Skriv en etikett. Karin Engelbrecht
Ikke glem å skrive en etikett for den nye krydderblandingen din, spesielt siden den ikke kan skilles fra andre krydder.
-
Bruk i bakst
Speculaas-informasjonskapsel. Karin Engelbrecht
Speculaaskruiden er nå klar til bruk. Den åpenbare oppskriften er speculaas cookies, men du kan også bruke den til kruidnoten , eplepai eller appelmoer .
