Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 2 timer 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 787 | kalorier |
| 36g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 91g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 787 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 271 mg | 90% |
| Sodium 481 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 21g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 91g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne grytesteken er smaksatt med sterk svart kaffe, sammen med løk og hvitløk. Server denne enkle brisede chuck-steken med potetmos eller enkle nudler, sammen med grønne bønner eller gulrøtter.
ingredienser
- 1 storfekjøtt steke, helst en chuck steke (ca. 3 til 4 pund)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss pluss 2 ts ekstra virgin olivenolje (delt)
- 1 stor løk (halvert, tynt skivet)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts tørket bladtimian
- 2/3 kopp sterk brygget svart kaffe
- 2 ss mel blandet med 2 ss kaldt vann
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F.
Dryss chuck-steken overalt med salt og pepper.
Varm oljen i en nederlandsk ovn på middels høy varme.
Tilsett storfekjøtt og sear, og vend til brun alle sider.
Ta den ut på en tallerken og sett den til side.
Reduser varmen til middels og tilsett løk i pannen, sammen med de resterende 2 ts olivenolje.
Kok under omrøring ofte, til løken begynner å bli brun, ca 7 til 9 minutter.
Tilsett hakket hvitløk og timian; kok under omrøring i 1 minutt lenger.
Rør sammen kaffen og la det småkoke.
Sett biffen tilbake i gryten og vend til å peke godt med løk og væsker.
Sett lokket på den nederlandske ovnen og overfør den til ovnen. Braise i ca 2 timer, eller til storfekjøttet er veldig mørt.
Overfør oksekjøttet til en tallerken og hold det varmt.
Sil væskene i en sausutskiller og kast overflødig fett.
Legg væsker og løk tilbake i gryten på medium varme og rør inn mel og vannblandingen. Kok under omrøring til den er tyknet.
Smak til og smak til med salt og pepper, etter behov.
Server storfekjøttet med sausen.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- middag
- sør-
- familiemiddag
