Chili-Tequila laksesteker med grillet salsa. Angående BBQ, Inc.
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
En virkelig deilig lakseoppskrift som kombinerer smakene av tequila, chili og sitrus. Toppet med grillet tomatsalsa, vil dette raskt bli en av favoritt-oppskriftene dine. Hvis du ikke finner en laksestek, kan du absolutt bruke en filet. Forsikre deg om at huden blir intakt, da dette vil redusere oppløsningen av fisken på grillristene betydelig.
ingredienser
- 3 store laksesteker
- For marinaden:
- 2 ss limesaft (fersk fra 1 lime)
- 1 1/2 skudd tequila
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss chilipulver
- 2 ts agavesirup (eller honning)
- 2 ts spisskummen
- 1 til 1 1/2 ts salt (havsalt foretrukket)
- 1 ts oregano (meksikansk)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts salt
- For Salsa:
- 3 mellomstore tomater
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pepper
- 1 liten løk (halvert)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss limesaft (fra 1 lime)
- 1/4 kopp koriander (hakket)
- 1 klype salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll laksesteker, klapp tørr med papirhåndklær og legg dem i en grunt bakerett.
Kombiner marinadeingredienser, hell over laks, og pass på at begge sider er belagt.
Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 til 40 minutter.
I mellomtiden, forvarm grillen på medium varme.
Pensle grønnsaker med olivenolje og legg på grillen.
Kok til det er en fin brun farge (ikke for forkullet) og huden begynner å løfte på tomater.
Fjern fra varmen, la avkjøle i 5 til 10 minutter.
Skjær tomater og paprika, og pass på å fjerne frøene. Tilsett disse og alle salsaingredienser, bortsett fra koriander og salt, i foodprosessoren. Pulsblanding til foretrukket konsistens. Hopp salsa i bollen, tilsett salt og hakkede korianderblader. Sette til side.
Fjern laks fra ildfast formen og sett den på grillen og la koke i 6 minutter. For å snu ved å bruke en slikkepott, kobler du fisken vekk fra ristristen, og vipper om. Stek i tillegg 6 minutter. Fjern fra varmen, topp med 1/4 til 1/3 kopp / 60 til 80 ml salsa (avhengig av størrelse og preferanse) og server.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lunsj
- meksikansk
- bursdager
