Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 510 | kalorier |
| 26g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 51g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 510 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 157 mg | 52% |
| Sodium 116 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 15g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 51g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du trenger ikke å stresse i flere timer i et varmt kjøkken for å få et godt måltid. Svin indrefilet er så enkelt og raskt å tilberede - du kan ha denne gourmetretten på bordet på bare 30 minutter.
Den reduserte Madeira-vinen gir kropp og smak til pansausen med litt rødvinseddik og enkle krydder du sannsynligvis allerede har i spiskammeret.
Nyt svinekjøttet med stekte eller bakte poteter og dampet brokkoli, eller legg til familiens favoritt sider.
ingredienser
- 1 1/2 kg svin indrefilet (omtrent 1 stor eller 2 liten)
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt søt paprika
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 3 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp Madeira-vin
- 1/4 kopp vann
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss smør
- Valgfritt: 2 ss hakket koriander eller persille
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 200 F eller sett den på "Varm" -innstilling.
Trim svin indrefilet og skrell bort sølvskinn.
Skjær svin indrefilet i 8 tykke skiver. Legg dem, kuttet siden ned, på et skjærebrett og flat til omtrent 1/2-tommers tykkelse. Svinekjøttet vil være lettere å skive hvis det er frosset delvis.
Dryss svinekjøttet med spisskummen, paprika, salt og pepper.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller stekepanne.
Saer svinekjøtt i den varme olivenoljen i 6 til 8 minutter på hver side, eller til den er brunet og gjennomstekt. Bruk et pålitelig termometer for å bestemme en indre temperatur på 145 F. For å unngå underkoking eller overkoking
Overfør til serveringsfat og hold det varmt i den forvarmede ovnen.
Tøm bort overflødig fett fra stekepannen; tilsett den hakkede løken og sauté 3 eller 4 minutter, eller til den er mykgjort og lett brunet. Tilsett hvitløk og la koke under omrøring i 1 minutt til.
Legg Madeira vin, vann og eddik i pannen; rør til blanding. Kok blandingen, reduser varmen og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent 1/3 til 1/2 kopp. Rør ofte, skrap opp brunede biter fra bunnen av skillet.
Ta av varmen og tilsett smøret; rør til de er smeltet.
Hell saus over svin indrefilet og pynt med koriander eller persille om ønskelig.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
