Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Ca 1 kopp saus (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 89 | kalorier |
| 3g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 1 kopp saus (serverer 8) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 89 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 571 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en grunnleggende hjemmelaget vegetarisk og vegansk saus-oppskrift. Hva er egentlig saus, og hvorfor er den ikke vegetarianer? Saus er tradisjonelt laget av fettet som drypper av kjøttet når du steker med litt mer enn et fortykningsmiddel tilsatt. Vegetarisk saus tilfører imidlertid smak med noen få krydder og bruker vegansk margarin eller et ikke-meieriprodukt vegansk smørerstatning som fett. Sammen med margarin (eller bruk smør hvis du foretrekker det og ikke lager mat til veganere), krever denne vegetariske sausen løk, mel, hvitløk og soyasaus.
Mange vegetarianer saus oppskrifter krever sopp, som tilfører en flott "kjøttfylt" smak, men denne gjør ikke det, så det er perfekt for folk som hater sopp. Vil du legge til litt mer smak? Tilsett et snev av flytende røyk mens du rører det hele opp.
Å lage en vegetarisk saus kan være litt mer av en kunst enn en eksakt vitenskap, da timing, omrøring og varme er alt, akkurat som når du lager en kjøttbasert saus. Du må røre masse for å unngå de irriterende klumpene, akkurat som når du bruker fete drypp fra kjøttet. Så hold deg i nærheten av sausen din mens den er komfyrtopp, og vær ikke redd for å røre ganske mye, og legg gjerne til mer eller mindre væske etter behov, men husk at den vegetariske sausen tykner litt når den kjøler seg bare som en ikke-vegetarisk saus.
Bruk hjemmelaget vegetarianer og veganer til å fylle på en hjemmelaget vegetarisk linserbrød, en bunke potetmos eller til å følge din veganske kalkun på en vegetarisk høsttakkefest.
23 Oppskrifter med hovedrett fra vegetarianer og veganer for Thanksgiving
ingredienser
- 2 ss vegansk margarin (eller smørerstatning; pass på at det er vegansk margarin hvis du trenger at denne oppskriften skal være vegansk)
- 1 løk (terninger liten)
- 2 ss mel
- 1 ts hvitløksalt
- 2 ss maisstivelse
- 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- Valgfritt: 1 ss næringsgjær
- 2 ss soyasaus (eller tamari)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm først den veganske margarinen eller smørerstatningen over middels varme i en stor stekepanne og stek løken i 2 minutter.
Granen
Tilsett deretter melet og hvitløkssaltet og sauté sammen i ca 5 minutter til, mens du rører ofte for å forhindre at melet brenner.
Granen
Tilsett grønnsaksbuljong og maisstivelse under omrøring for å blande maisstivelsen godt. Kok opp, reduser deretter til sakte småkoke over svak eller middels lav varme, mens du rører ofte for å sikre at det ikke dannes klumper. Fortsett å røre mens sausen begynner å tykne.
Granen
Tilsett næringsgjæren og soyasausen eller tamari og reduser varmen til veldig lav. Stek i ett minutt til under omrøring. Du kan nå tilsette litt mer væske om nødvendig, men husk at vegetarisk saus vil tykne litt opp når den avkjøles.
Granen
Server som du vil vanlig saus.
Granen
Nyt!
Oppskriftsvariant
- Trenger denne sausen å være glutenfri? Bruk litt ekstra maisstivelse i stedet for melet, eller bytt ut melet for et glutenfritt mel, og sørg for å utelate soyasausen og bruk tamari i stedet.
Oppskriftstagger:
- Saus
- vegansk saus
- amerikansk
- jul
